Малиново-шоколадный мусс

Name: Малиново-шоколадный мусс
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 60 г настой малинового чая; 50 г сахар; 50 г желтки яиц; 60 г шоколад кувертюр Manjari; 400 г взбитые сливки; 290 г малиновый крем Manjari

Шоколадный мусс со вкусом малинового чая

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

настой малинового чая 60 г

сахар 50 г

желтки яиц 50 г

шоколад кувертюр Manjari 60 г

взбитые сливки 400 г

малиновый крем Manjari 290 г

Инструкции

Приготовить сабайон

Приготовьте сабайон из настоя малинового чая, сахара и желтков яиц. Доведите до 83°C на водяной бане, затем охладите миксером на средней скорости с помощью венчика.

Соединить

Растопите шоколад кувертюр Manjari. Аккуратно вмешайте четверть взбитых сливок венчиком, чтобы получилась хорошая эмульсия (связка). Затем добавьте малиновый крем Manjari, сабайон и оставшиеся взбитые сливки, вливая их постепенно с учётом температуры. Украшайте сразу.