Апельсиновый шифоновый бисквит
Этот апельсиновый шифоновый бисквит готовится со свежим апельсиновым соком и мелко натертой цедрой для яркого цитрусового вкуса, а легкая, воздушная текстура делает его восхитительным лакомством. Это простой рецепт, идеально подходящий для экспериментов с различными вкусами дома.
История
Когда духовка начинает разогреваться, кухня наполняется сладким, ароматным запахом свежих апельсинов, обещая мягкий, облеподобный пирог, который нежно поднимается в кольцевой форме. Готовый шифон имеет нежную, слегка упругую текстуру и тонкий аромат апельсина, что делает его прекрасным угощением, которым можно поделиться с семьей или насладиться с чашкой чая.
Ингредиенты
яйца
5 шт.
кукурузное масло
40 г
апельсиновый сок
50 г
сахарный песок
80 г (20 г для желтков, 60 г для белков)
мука для тортов
80 г
апельсины
3 шт.
лимонный сок
несколько капель (по желанию)
Инструкции
1
Шаг 1
Натрите свежую апельсиновую цедру солью, промойте чистой водой и мелко натрите на терке для дальнейшего использования
2
Шаг 2
Разрежьте свежий апельсин и выжмите апельсиновый сок
3
Шаг 3
Отделите яичные белки (помните, что миска для взбивания должна быть полностью сухой и без следов жира!)
4
Шаг 4
Добавьте сахарный песок к яичным желткам и перемешайте до однородности
5
Шаг 5
Добавьте кукурузное масло и перемешайте до равномерного соединения
6
Шаг 6
Добавьте апельсиновый сок и перемешайте до однородности
7
Шаг 7
Просейте муку для тортов, смешивайте Z-образными движениями для равномерного распределения муки, не перемешивайте круговыми движениями
8
Шаг 8
Добавьте апельсиновую цедру и перемешайте до однородности
9
Шаг 9
Добавьте сахарный песок к яичным белкам в 3 приема и взбивайте до устойчивых пиков
10
Шаг 10
Взбивайте до образования небольших пиков, достигнув стадии сухих пиков
11
Шаг 11
Добавьте 1/3 безе в тесто из желтков и аккуратно перемешайте складывающими движениями до однородности, затем влейте все тесто из желтков в оставшиеся 2/3 безе и перемешайте до однородности
12
Шаг 12
Вылейте в форму, разровняйте тесто лопаткой и слегка постучите 2-3 раза (старое фото — этот рецепт рассчитан на две 6-дюймовые кольцевые формы)
13
Шаг 13
Разогрейте духовку до 150°C за 10 минут заранее, поставьте форму на нижний уровень духовки, выпекайте при 150°C в течение 50 минут
14
Шаг 14
Достаньте из духовки, слегка постучите 2-3 раза, переверните и дайте остыть в течение 2 часов
15
Шаг 15
Готовое изделие
16
Шаг 16
Готовое изделие
