香橙戚风
Este bizcocho chiffon de naranja utiliza jugo de naranja fresco y ralladura finamente rallada para obtener un sabor brillante de cítricos, mientras que la miga ligera y esponjosa lo convierte en un delicioso placer. Es un horneado simple perfecto para experimentar con diferentes sabores en casa.
Historia
Cuando el horno comienza a calentarse, la cocina se llena con el aroma dulce y fragante de las naranjas frescas, prometiendo un pastel suave y esponjoso como una nube que sube suavemente en el molde de tubo. El chiffon terminado tiene una miga tierna y ligeramente elástica y un aroma sutil a naranja, lo que lo convierte en un refrigerio encantador para compartir con la familia o disfrutar con una taza de té.
Ingredientes
huevos
5
aceite de maíz
40g
jugo de naranja
50g
azúcar granulada
80g (20 para la yema, 60 para las claras)
harina para pastel
80g
naranjas
3
jugo de limón
unas gotas (opcional)
Instrucciones
1
Paso 1
Frote la cáscara de naranja fresca con sal, enjuague con agua limpia y rallela finamente con un rallador para usar después
2
Paso 2
Corte la naranja fresca y exprima el jugo de naranja
3
Paso 3
Separe las claras de huevo (¡recuerde que el tazón de mezcla debe estar completamente seco y libre de grasa!)
4
Paso 4
Agregue el azúcar granulada a las yemas de huevo y revuelva hasta que estén mezcladas uniformemente
5
Paso 5
Agregue el aceite de maíz y revuelva hasta que estén combinados uniformemente
6
Paso 6
Agregue el jugo de naranja y revuelva hasta que estén mezclados uniformemente
7
Paso 7
Tamice la harina para pastel, mezcle usando un movimiento de pliegue en forma de Z para combinar la harina uniformemente, asegúrese de no revolver en círculos
8
Paso 8
Agregue la ralladura de naranja y revuelva hasta que esté mezclada uniformemente
9
Paso 9
Agregue el azúcar granulada a las claras de huevo en 3 porciones y bata hasta que estén rígidas
10
Paso 10
Bata hasta que se formen picos pequeños dobles, alcanzando la etapa de pico seco
11
Paso 11
Agregue 1/3 del merengue a la mezcla de yemas de huevo y revuelva hasta que estén combinados uniformemente usando movimientos de pliegue y corte, luego vierta toda la mezcla de yemas de huevo en el 2/3 restante del merengue y revuelva hasta que estén combinados uniformemente
12
Paso 12
Vierta en el molde, alise la masa con una espátula y golpee suavemente 2-3 veces (fotos antiguas~ esta receta hace 2 moldes de tubo de seis pulgadas)
13
Paso 13
Precaliente el horno a 150°C durante 10 minutos de antemano, coloque el molde en la rejilla central más baja del horno, hornee a 150°C durante 50 minutos
14
Paso 14
Retire del horno, golpee suavemente 2-3 veces, invierta y deje enfriar durante 2 horas
15
Paso 15
Producto terminado
16
Paso 16
Producto terminado
