오렌지 시폰 케이크
이 오렌지 시폰 케이크는 신선한 오렌지 주스와 잘게 간 제스트를 사용하여 상큼한 감귤 풍미를 살렸으며, 가볍고 폭신한 식감이 일품인 디저트입니다. 집에서 다양한 맛을 시도해보기에 완벽한 간단한 베이킹 레시피입니다.
이야기
오븐이 예열되기 시작하면 주방 가득 신선한 오렌지의 달콤하고 향긋한 향기가 퍼지며, 튜브 틀 안에서 부드럽게 부풀어 오르는 구름 같은 케이크를 기대하게 만듭니다. 완성된 시폰은 부드럽고 탄력 있는 식감과 은은한 오렌지 향이 어우러져 가족과 함께 나누거나 차 한 잔과 곁들이기 좋은 사랑스러운 간식이 됩니다.
재료
계란
5개
옥수수유
40g
오렌지 주스
50g
백설탕
80g (노른자용 20g, 흰자용 60g)
박력분
80g
오렌지
3개
레몬 주스
약간 (선택 사항)
조리 방법
1
1단계
신선한 오렌지 껍질을 소금으로 문질러 씻은 뒤 깨끗한 물로 헹구고, 강판에 곱게 갈어 준비합니다.
2
2단계
신선한 오렌지를 잘라 즙을 짭니다.
3
3단계
계란 흰자와 노른자를 분리합니다 (믹싱볼은 완전히 말라 있고 기름기가 없어야 합니다!).
4
4단계
노른자에 백설탕을 넣고 골고루 섞일 때까지 저어줍니다.
5
5단계
옥수수유를 넣고 골고루 섞입니다.
6
6단계
오렌지 주스를 넣고 골고루 섞입니다.
7
7단계
박력분을 체 쳐서 넣고 Z자 모양으로 저어 가루가 골고루 섞이도록 합니다. 원형으로 저으면 안 됩니다.
8
8단계
오렌지 제스트를 넣고 골고루 섞입니다.
9
9단계
흰자에 백설탕을 3번에 나누어 넣으며 단단한 머랭을 만듭니다.
10
10단계
뾰족한 봉우리가 곧게 서는 스테이지까지 저어줍니다.
11
11단계
머랭의 1/3을 노른자 반죽에 넣고 주걱으로 자르듯 섞은 뒤, 노른자 반죽 전체를 나머지 머랭 2/3에 붓고 골고루 섞습니다.
12
12단계
틀에 반죽을 붓고 주걱으로 표면을 평평하게 정리한 뒤, 가볍게 2~3번 바닥에 칩니다 (이 레시피는 6인치 튜브 틀 2개 분량입니다).
13
13단계
오븐을 미리 150°C로 10분간 예열하고, 틀을 오븐 중간 하단에 넣어 150°C에서 50분간 굽습니다.
14
14단계
오븐에서 꺼내 가볍게 2~3번 두드린 뒤 뒤집어서 2시간 동안 식힙니다.
15
15단계
완성된 모습입니다.
16
16단계
완성된 모습입니다.
