Сельдерей «красный и жёлтый»

Name: Сельдерей «красный и жёлтый»
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 г Сельдерей (вымытый, корень разрезан вдоль, не разделяя); 3 г Мелкая соль; 1.5 г Глутамат натрия; 10 г Сахар; 125 г Томатная паста; 250 г Свежий бульон; 75 г Рафинированное масло

Холодное блюдо, приготовленное путём предварительного обжаривания сельдерея в масле с последующим тушением в томатном соусе до полного пропитывания.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Сельдерей (вымытый, корень разрезан вдоль, не разделяя) 500 г

Мелкая соль 3 г

Глутамат натрия 1.5 г

Сахар 10 г

Томатная паста 125 г

Свежий бульон 250 г

Рафинированное масло 75 г

Инструкции

Шаг 1

После промывания сельдерея разрежьте корень вдоль ножом, стараясь не разделять кусочки.

Шаг 2

Налейте масло в вок; когда оно нагреется примерно до 60%, добавьте сельдерей и обжаривайте до мягкости, затем выньте и слейте излишки масла.

Шаг 3

Оставьте оставшееся масло в воке, добавьте томатную пасту и обжаривайте, пока не выступит красное масло, затем добавьте свежий бульон, мелкую соль, сахар, глутамат натрия и сердечки сельдерея. Когда закипит, переключитесь на слабый огонь и тушите, чтобы вкусы впитались. Когда соус загустеет и уварится до глазури, снимите с огня.