Cœurs de céleri rouge et jaune

Name: Cœurs de céleri rouge et jaune
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g Céleri (lavé, racine fendue dans le sens de la longueur sans séparer); 3 g Sel fin; 1.5 g MSG; 10 g Sucre; 125 g Pâte de tomate; 250 g Bouillon frais; 75 g Huile raffinée

Un plat froid préparé en faisant revenir du céleri dans l'huile d'abord, puis en le mijotant avec de la sauce tomate jusqu'à ce que les saveurs soient bien absorbées.

25 min

Facile

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Ingrédients

Céleri (lavé, racine fendue dans le sens de la longueur sans séparer) 500 g

Sel fin 3 g

MSG 1.5 g

Sucre 10 g

Pâte de tomate 125 g

Bouillon frais 250 g

Huile raffinée 75 g

Instructions

Étape 1

Après avoir lavé le céleri, fendre la racine dans le sens de la longueur avec un couteau, en veillant à ne pas séparer les morceaux.

Étape 2

Ajouter l'huile dans un wok ; lorsqu'elle atteint environ 60 % de chaleur, ajouter le céleri et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis retirer et égoutter l'excès d'huile.

Étape 3

Laisser l'huile restante dans le wok, ajouter la pâte de tomate et faire revenir jusqu'à ce que l'huile rouge suinte, puis ajouter le bouillon frais, le sel fin, le sucre, le MSG et les cœurs de céleri. Une fois porté à ébullition, passer à feu doux et laisser mijoter afin que les saveurs soient absorbées. Lorsque la sauce a épaissi et réduit en glaçage, retirer du feu.