Булочки с пастой из красной фасоли

Name: Булочки с пастой из красной фасоли
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 45 min
Ingredients: 1000 g мука; 0.5 свежие дрожжи (смешанные с тёплой водой в пасту); 600 g начинка из пасты красной фасоли; 100 g кубики сладкого сала (небольшой кусочек, завёрнутый внутрь начинки)

Миньские (фуцзяньские) булочки с пастой из красной фасоли: дрожжевое тесто, начинённое сладкой пастой из красной фасоли и кубиками свиного сала, вымоченного в сахаре, приготовленные на пару на сильном огне.

2 ч 45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

мука 1000 g

свежие дрожжи (смешанные с тёплой водой в пасту) 0.5

начинка из пасты красной фасоли 600 g

кубики сладкого сала (небольшой кусочек, завёрнутый внутрь начинки) 100 g

Инструкции

Замес и ферментация теста

Смешайте свежие дрожжи с тёплой водой в пасту, влейте её в муку, добавьте воду и тщательно вымесите, затем дайте постоять 2 часа.

Сформируйте и наполните булочки

Раскатайте тесто в полоски, разделите на порции, затем прессуйте каждую в круглую лепёшку с толстой серединой и тонкими краями. Положите внутрь начинку из пасты красной фасоли вместе с небольшим кусочком сладкого сала и запечатайте.