فطائر الفاصوليا الحمراء
كعك مين (فوجيان) المحشو بعجينة الفاصوليا الحمراء: عجينة مخمّرة محشوة بعجينة الفاصوليا الحمراء الحلوة ومكعبات من دهن الخنزير المملح بالسكر، مطهو بالبخار على حرارة عالية.
المكونات
دقيق
1000 g
خميرة طازجة (ممزوجة بالماء الدافئ لتصبح معجون)
0.5
حشوة معجون الفاصوليا الحمراء
600 g
مكعبات دهن خنزير سكرية (قطعة صغيرة ملفوفة داخل الحشوة)
100 g
الخطوات
1
اخل العجين واتركه يختمر
اخل الخميرة الطازجة مع الماء الدافئ لتصبح معجون، اسكبها في الدقيق، أضف الماء واعجن جيدًا، ثم اتركها ترتاح لمدة ساعتين.
2
شكل الفطائر واحشها
افرد العجين إلى شرائح، قسمها إلى أجزاء، ثم اضغط كل جزء لتصبح عجينة دائرية ذات مركز سميك وحواف رفيعة. ضع حشوة معجون الفاصوليا الحمراء بداخلها مع قطعة صغيرة من دهن الخنزير السكرية واقفلها.
3
اطهو الفطائر بالبخار
ضع الفطائر في المبخرة واتركها ترتاح لمدة 2-3 دقائق، ثم اطبخها بالبخار على نار عالية مع ماء مغلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تنضج.
