Petits pains à la pâte de haricots rouges

Name: Petits pains à la pâte de haricots rouges
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 45 min
Ingredients: 1000 g farine; 0.5 levure fraîche (mélangée à de l'eau tiède pour former une pâte); 600 g garniture à la pâte de haricots rouges; 100 g cubes de lard sucré (un petit morceau enveloppé dans la garniture)

Min (Fujian) Brioches à la pâte de haricots rouges : pâte levée garnie de pâte de haricots rouges sucrée et de dés de saindoux confit au sucre, cuites à la vapeur à feu vif.

2 h 45 min

Facile

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Petits pains à la pâte de haricots rouges

Ingrédients

farine 1000 g

levure fraîche (mélangée à de l'eau tiède pour former une pâte) 0.5

garniture à la pâte de haricots rouges 600 g

cubes de lard sucré (un petit morceau enveloppé dans la garniture) 100 g

Instructions

Mélanger et faire fermenter la pâte

Mélangez la levure fraîche avec de l'eau tiède pour former une pâte, versez-la dans la farine, ajoutez de l'eau et pétrissez bien, puis laissez reposer 2 heures.

Façonner et garnir les petits pains

Étalez la pâte en bandes, divisez-la en portions, puis aplatissez chaque portion en une galette ronde avec un centre épais et des bords fins. Déposez la garniture à la pâte de haricots rouges à l'intérieur ainsi qu'un petit morceau de lard sucré, puis fermez.

Cuire les petits pains à la vapeur

Déposez les petits pains dans le cuiseur vapeur et laissez reposer 2 à 3 minutes, puis faites cuire à la vapeur à feu vif avec de l'eau bouillante pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.