Свинина тушеная в красном соусе
Свинина тушеная в красном соусе — классическое блюдо из нежной свиной грудинки, тушеной в ароматном соусе до мягкости и глянцевого блеска.
История
Свиную грудинку сначала обжаривают для вытапливания жира, затем медленно тушат со специями и соевым соусом, пока мясо не станет нежнейшим, а соус не загустеет до глянцевого состояния.
Ингредиенты
Свиная грудинка
500г
Бадьян
2 шт
Палочка корицы
1 шт
Лавровый лист
3 шт
Легкий соевый соус
1 ст.л.
Темный соевый соус
1 ч.л.
Устричный соус
1 ч.л.
Кулинарное вино
1 ст.л.
Белый сахар
5 кусков
Инструкции
1
Шаг 1
Нарежьте свиную грудинку большими кусками
2
Шаг 2
Нарежьте имбирь и чеснок; промойте бадьян, корицу и лавровые листья
3
Шаг 3
Не добавляйте масло в вок; положите свиную грудинку и обжарьте
4
Шаг 4
Обжаривайте, пока жир не вытопится из свиной грудинки и она не станет слегка золотистой
5
Шаг 5
Добавьте имбирь, чеснок, бадьян и корицу; обжарьте до появления аромата
6
Шаг 6
Добавьте легкий соевый соус, темный соевый соус, кулинарное вино и устричный соус; обжарьте для окрашивания
7
Шаг 7
Добавьте горячую воду, чтобы покрыть мясо
8
Шаг 8
Добавьте лавровые листья и каменный сахар
9
Шаг 9
Переложите в глиняный горшок; доведите до кипения на сильном огне, затем тушите на слабом огне около 1 часа
10
Шаг 10
Добавьте соль по вкусу
11
Шаг 11
Уварите соус до густоты и сиропообразного состояния
