لحم خنزير مطبوخ بصلصة الصويا الحمراء
لحم الخنزير المطبوخ بصلصة الصويا الحمراء هو طبق كلاسيكي يتميز بلحم الخنزير الطري المطهو في صلصة غنية وعطرية حتى يصبح لامعاً وغنياً.
القصة
يتم أولاً تحمير بطن لحم الخنزير لإذابة دهنه، ثم يُطهى ببطء مع التوابل الدافئة وصلصات الصويا حتى يصبح اللحم طرياً جداً وتتكثف الصلصة لتصبح لامعة.
المكونات
بطن لحم الخنزير
500g
يانسون
2 قطعة
عود قرفة
1 قطعة
ورق غار
3 أوراق
صلصة صويا فاتحة
1 ملعقة كبيرة
صلصة صويا داكنة
1 ملعقة صغيرة
صلصة المحار
1 ملعقة صغيرة
نبيذ الطهي
1 ملعقة كبيرة
سكر أبيض
5 قطع
الخطوات
1
الخطوة 1
قطع بطن لحم الخنزير إلى قطع كبيرة
2
الخطوة 2
قطّع الزنجبيل والثوم؛ اغسل الياانون وعود القرفة وأوراق الغار
3
الخطوة 3
لا تضف زيتاً إلى الوعاء؛ ضع بطن لحم الخنزير وقلّب
4
الخطوة 4
قلّب حتى يخرج الدهن من بطن لحم الخنزير ويصبح ذهبياً قليلاً
5
الخطوة 5
أضف الزنجبيل والثوم واليانسون وعود القرفة؛ قلّب حتى تفوح رائحتها
6
الخطوة 6
أضف صلصة الصويا الفاتحة وصلصة الصويا الداكنة ونبيذ الطهي وصلصة المحار؛ قلّب للتلوين
7
الخطوة 7
أضف الماء الساخن، بما يكفي لغمر اللحم
8
الخطوة 8
أضف أوراق الغار والسكر الصخري
9
الخطوة 9
انقل إلى قدر من الطين؛ اتركه يغلي على نار عالية، ثم اتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً
10
الخطوة 10
أضف كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة
11
الخطوة 11
قلّل الصلصة حتى تصبح كثيفة ومثلجة
