Печенье с красным дрожжевым рисом
Классическое сливочное печенье, натурально окрашенное традиционным китайским красным дрожжевым рисом, предлагающее уникальный взгляд на любимую выпечку.
История
Это яркое печенье представляет собой прекрасный союз западной технологии выпечки и традиционных китайских ингредиентов. Благодаря добавлению красного дрожжевого риса в тесто, печенье приобретает потрясающий естественный розовато-красный оттенок, сохраняя при этом восхитительную хрустящую и маслянистую текстуру. Это визуально привлекательное лакомство, идеально подходящее для праздничных торжеств, подарков к праздникам или просто для наслаждения с теплой чашкой послеобеденного чая.
Ингредиенты
Молоко
30g
Мука для тортов
300g
Мелкий сахар
90g
Сливочное масло
200g
Порошок красного дрожжевого риса
2g
Инструкции
1
Шаг 1
Нагрейте сливочное масло на водяной бане. Не растапливайте его полностью; остановитесь, когда растает примерно половина. Так его будет легче взбивать позже.
2
Шаг 2
Добавьте белый сахар в два приема и взбейте электрическим миксером.
3
Шаг 3
Взбивайте до тех пор, пока масса не увеличится в объеме, не посветлеет и не приобретет пышную, воздушную текстуру.
4
Шаг 4
Добавьте молоко и недолго взбейте, пока молоко и масло полностью не объединятся.
5
Шаг 5
Просейте муку для выпечки в два приема и аккуратно перемешайте до однородности с помощью силиконовой лопатки.
6
Шаг 6
Отложите одну треть базового теста.
7
Шаг 7
Сформируйте из теста заготовку и поместите в морозильную камеру на один час.
8
Шаг 8
Достаньте из морозильной камеры и нарежьте ломтиками толщиной около 1 сантиметра.
9
Шаг 9
Возьмите половину оставшегося теста и добавьте порошок красных дрожжей.
10
Шаг 10
Хорошо перемешайте лопаткой.
11
Шаг 11
Раскатайте обычное тесто и тесто с красными дрожжами в длинные полоски.
12
Шаг 12
Возьмите половину обычного теста и половину красного дрожжевого теста, вымесите их вместе, чтобы создать мраморный узор.
13
Шаг 13
Вымесите вторую половину, создав другой узор; поместите в морозильную камеру на один час.
14
Шаг 14
Достаньте, нарежьте ломтиками толщиной 1 сантиметр и выложите на противень, оставляя расстояние между ними.
15
Шаг 15
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выпекайте 12-15 минут, пока поверхность не станет золотисто-коричневой.
