Розовые капкейки
Нежные капкейки, украшенные нежно-розовым сливочным кремом с розой, обладают тонким ароматом розы и идеально подходят в качестве подарка на День святого Валентина.
Ингредиенты
сливочное масло (комнатной температуры)
110 g
мелкий сахар (лучше золотистый)
225 g
яйца (от кур свободного выгула или органические)
2 large
самоподнимающаяся мука (просеянная)
150 g
пшеничная мука (просеянная)
125 g
розовая вода (высокого качества, по вкусу)
1/2 tsp
полуобезжиренное молоко (комнатной температуры)
120 ml
Инструкции
1
Подготовка и разогрев
Разогрейте духовку до 160°C (конвекция)/180°C/350°F/газовая отметка 4. Застелите форму для маффинов на 12 ячеек капкейковыми вкладышами подходящего размера.
2
Взбивание масла с сахаром
В большой миске взбейте масло с сахаром до побеления и однородности — это занимает 3–5 минут электрическим миксером. Добавляйте яйца по одному, каждый раз взбивая в течение нескольких минут.
3
Соединение муки и розового молока
В отдельной миске смешайте два вида муки. В мерном стаканчике смешайте розовую воду с небольшим количеством молока и попробуйте: качество и концентрация розовой воды различаются, скорректируйте количество по своему вкусу. Добавьте треть муки к масляной смеси и перемешайте до объединения. Влейте треть молока и размешайте. Повторяйте эти шаги, пока вся мука и молоко не будут полностью введены.
4
Наполнение и выпечка
Аккуратно выложите тесто в капкейковые вкладыши, заполняя их примерно на две трети. Выпекайте в разогретой духовке около 25 минут, пока капкейки слегка не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми. Проверьте готовность, вставив зубочистку в центр кекса — она должна выйти абсолютно чистой.
5
Охлаждение и украшение
Извлеките из духовки, дайте постоять в форме около 10 минут, затем аккуратно переложите на решётку для охлаждения. После полного остывания украсьте розовым масляным кремом (см. страницу 49) и дополните засахаренными лепестками роз, сахарными сердечками, съедобными цветами, разноцветными сахарными бусинами или любым декором на ваш выбор.
