로즈 컵케이크
은은한 분홍빛 장미 버터크림 프로스팅으로 장식된 섬세한 컵케이크로, 살짝 감도는 장미 향이 매력적인 발렌타인 데이 선물로 제격입니다.
재료
무염버터 (실온)
110g
황설탕 (골드 선호)
225g
달걀 (방목 또는 유기농)
대란 2개
셀프라이징 밀가루 (체에 친)
150g
중력분 (체에 친)
125g
로즈워터 (고급품, 취향에 따라 조절)
1/2작은술
반탈지 우유 (실온)
120ml
조리 방법
1
준비 및 예열
오븐을 160°C (팬)/180°C/350°F/가스 마크 4로 예열하세요. 12구 머핀 틴에 적절한 크기의 컵케이크 라이너를 깔아주세요.
2
버터와 설탕 크림화
큰 믹싱 볼에 버터와 설탕을 부드럽고 연해질 때까지 크림화하세요; 전동 핸드 믹서로 3~5분 걸립니다. 달걀을 하나씩 넣고 각각 넣은 후 몇 분 동안 저어주세요.
3
밀가루와 로즈 우유 혼합
별그릇에 두 가지 밀가루를 섞어주세요. 로즈워터를 소량의 우유와 계량 컵에 섞고 맛보세요: 로즈워터의 품질과 농도는 다양하므로 취향에 따라 양을 조절하세요. 크림화된 혼합물에 밀가루의 1/3을 넣고 섞어줍니다. 우유의 1/3을 붓고 저어주세요. 모든 밀가루와 우유가 완전히 혼합될 때까지 이 과정을 반복하세요.
4
반죽 넣고 굽기
반죽을 조심스럽게 컵케이크 라이너에 숟가락으로 떠서 2/3 정도 채우세요. 예열된 오븐에서 약 25분 동안 굽되, 살짝 부풀어 올라 황금색이 될 때까지 구우세요. 케이크 중앙에 이쑤시개를 꽂아 익음 정도를 확인하세요; 깨끗하게 나와야 합니다.
5
식히고 장식하기
오븐에서 꺼내 틀에서 10분 정도 식힙니다. 그 다음 조심스럽게 쿨링 랙으로 옮기세요. 완전히 식으면 로즈 버터 프로스팅으로 장식하세요 (49쪽 참조). 설탕에 절인 장미 꽃잎, 설탕 하트, 식용 꽃, colorful 설탕 구슬 또는 원하는 장식으로 장식하세요.
