Rosen-Cupcakes

Name: Rosen-Cupcakes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 110 g ungesalzene Butter (Raumtemperatur); 225 g Feinzucker (vorzugsweise goldener); 2 large Eier (Freilandhaltung oder biologisch); 150 g selbsttreibendes Mehl (gesiebt); 125 g Universalmehl (gesiebt); 1/2 tsp Rosenwasser (hochwertig, nach Geschmack anpassen); 120 ml Halbfettmilch (Raumtemperatur)

Zarte Cupcakes, verziert mit blassrosa Rosenbuttercreme-Frosting, mit einem dezenten Rosenduft, ideal als Geschenk zum Valentinstag.

45 Min.

Einfach

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Zutaten

ungesalzene Butter (Raumtemperatur) 110 g

Feinzucker (vorzugsweise goldener) 225 g

Eier (Freilandhaltung oder biologisch) 2 large

selbsttreibendes Mehl (gesiebt) 150 g

Universalmehl (gesiebt) 125 g

Rosenwasser (hochwertig, nach Geschmack anpassen) 1/2 tsp

Halbfettmilch (Raumtemperatur) 120 ml

Anleitung

Vorbereitung und Vorheizen

Heize den Ofen auf 160 °C (Umluft)/180 °C/350 °F/Gasstufe 4 vor. Lege eine 12-Loch-Muffinform mit passend großen Cupcake-Förmchen aus.

Butter und Zucker cremig rühren

Verrühre Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel, bis die Masse hell und glatt ist; das dauert 3–5 Minuten mit einem elektrischen Handrührgerät. Gib die Eier nacheinander hinzu und rühre nach jeder Zugabe mehrere Minuten lang.

Mehl und Rosemilch vermischen

Vermische die beiden Mehlsorten in einer separaten Schüssel. Mische das Rosenwasser mit einer kleinen Menge Milch in einem Messbecher und probiere es: Die Qualität und Konzentration von Rosenwasser variiert, passe die Menge nach deinen Geschmacksvorlieben an. Gib ein Drittel des Mehls zur cremigen Mischung hinzu und vermische, bis es verbunden ist. Gieße ein Drittel der Milch hinein und rühre um. Wiederhole diese Schritte, bis gesamtes Mehl und gesamte Milch vollständig vermischt sind.

Füllen und Backen

Fülle den Teig vorsichtig mit einem Löffel in die Cupcake-Förmchen, sodass sie etwa zu zwei Dritteln gefüllt sind. Backe sie im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten lang, bis sie leicht aufgegangen und goldbraun sind. Testiere die Garheit, indem du einen Zahnstocher in die Mitte des Muffins steckst – er sollte vollständig sauber herauskommen.

Abkühlen und Dekorieren

Nimm sie aus dem Ofen, lasse sie ca. 10 Minuten in der Form ruhen und lege sie dann vorsichtig auf ein Kuchengitter. Sobald sie vollständig abgekühlt sind, dekoriere sie mit Rosen-Buttercreme (siehe Seite 49) und belege sie mit kandierten Rosenblüten, Zuckerherzen, essbaren Blumen, bunten Zuckerkügelchen oder beliebigen Dekorationen deiner Wahl.