Gebratene Fischblase mit Zwiebel
Ich habe früher beim Säubern der Fische die Fischblase immer weggeworfen und nie gegessen. Malaiische verarbeitete, haltbare Fischblasen zu entdecken war eine Offenbarung – so viel hochwertige Blase von so großen Fischen. Die getrockneten Blasen dehnen sich beim Einweichen großzügig aus und können auf viele Arten zubereitet werden. Heute habe ich sie mit Zwiebeln unter Rühren angebraten – ein köstliches Gericht.
Zutaten
Fischblase
100 g
Zwiebel
100 g
Karotte
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Die getrocknete Fischblase in kaltem Wasser einweichen.
2
Schritt 2
Nach dem Einweichen die Fischblase in einen Topf mit Wasser geben und kochen, dann herausnehmen und abtropfen lassen. Etwas Weizenmehl ins Wasser zu geben hilft, den öligen, fischigen Geruch zu entfernen. Die Fischblase fein hacken.
3
Schritt 3
Die Zwiebel und die Karotte gründlich waschen.
4
Schritt 4
Die Fischblase in kleine Stücke schneiden.
5
Schritt 5
Die Fischblase in eine Schüssel geben und Pfefferpulver hinzufügen.
6
Schritt 6
Reiswein hinzufügen, gut umrühren und eine Weile marinieren lassen.
7
Schritt 7
Die Zwiebel in Stücke schneiden.
8
Schritt 8
Die Karotte in Scheiben schneiden.
9
Schritt 9
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel hinzufügen, um sie zu garen.
10
Schritt 10
Unter Rühren braten, bis es duftet, dann die Karotte hinzufügen und unter Rühren braten.
11
Schritt 11
Die Fischblase hinzufügen und unter Rühren braten.
12
Schritt 12
Reiswein hinzufügen und unter Rühren braten.
13
Schritt 13
Salz und Pfeffer hinzufügen, gleichmäßig umrühren und die Hitze abstellen.
14
Schritt 14
Anrichten und genießen.
