玉ねぎと花膘の炒め物
以前は魚をさばくとき魚の浮き袋を捨ててしまい、食べたことがありませんでした。マレーシア産の加工済みで常温保存可能な浮き袋を発見したのは衝撃でした—这么大的魚からこれほど高品質な浮き袋がとれるとは。乾燥した浮き袋は水戻しすると大きく膨らみ、さまざまな調理法で楽しめます。今日は玉ねぎと一緒に炒めておいしい一品にしました。
材料
花膘
100 g
玉ねぎ
100 g
にんじん
適量
作り方
1
ステップ 1
乾燥した花膘を冷水に浸す。
2
ステップ 2
浸した後、花膘を鍋の水に入れて茹で、取り出して水気を切る。水に小麦粉を少し加えると、油っぽい生臭さを取り除くのに役立つ。花膘を細かく刻む。
3
ステップ 3
玉ねぎとにんじんをよく洗う。
4
ステップ 4
花膘を小さな塊に切る。
5
ステップ 5
花膘をボウルに入れ、胡椒粉を加える。
6
ステップ 6
料理酒を加え、よくかき混ぜ、しばらく漬け込む。
7
ステップ 7
玉ねぎをひと口大に切る。
8
ステップ 8
にんじんを薄切りにする。
9
ステップ 9
フライパンに油を熱し、玉ねぎを加えて炒める。
10
ステップ 10
香りが出るまで炒め、にんじんを加えて炒める。
11
ステップ 11
花膘を加えて炒める。
12
ステップ 12
料理酒を加えて炒める。
13
ステップ 13
塩と胡椒を加え、全体に混ぜ、火を止める。
14
ステップ 14
皿に盛り付けて、お楽しみください。
