ローズカップケーキ
淡いピンク色のローズバタークリームで飾られた繊細なカップケーキ。ほのかにローズの香りが広がり、バレンタインのプレゼントに最適です。
材料
無塩バター（室温）
110 g
細目砂糖（ゴールデンキャストが望ましい）
225 g
卵（放し飼いまたはオーガニック）
2個（large）
自家製ベーキングフラワー（ふるいにかける）
150 g
薄力粉（ふるいにかける）
125 g
ローズウォーター（高品質、好みで量を調整）
小さじ1/2
セミスキムミルク（室温）
120 ml
作り方
1
準備と予熱
オーブンを160°C（ファン）/180°C/350°F/ガス目盛4に予熱する。12穴のマフィン型に適切なサイズのカップケーキライナーを敷く。
2
バターと砂糖をクリーム状に泡立てる
大きめのボウルにバターと砂糖を入れ、白っぽく滑らかになるまで泡立てる。電動ハンドミキサーで3〜5分かかる。卵を1つずつ加え、加えるたびに数分間しっかりと泡立てる。
3
小麦粉とローズミルクを合わせる
別のボウルに2種類の小麦粉を合わせる。計量カップでローズウォーターと少量のミルクを混ぜ合わせ、味見をする。ローズウォーターの品質と濃度はブランドによって異なるため、好みに応じて量を調整する。クリーム状にしたバターに小麦粉の3分の1を加え、混ざるまで混ぜる。次にミルクの3分の1を注ぎ入れてかき混ぜる。すべての小麦粉とミルクが完全になじむまで、この手順を繰り返す。
4
生地を流し入れて焼く
カップケーキライナーに生地を慎重に入れ、3分の2程度まで満たす。予熱したオーブンで約25分、少し膨らんできつね色になるまで焼く。ケーキの中央に爪楊枝を刺して焼き具合を確認する—完全にきれいに出てくれば焼き上がり。
5
冷ましてデコレーション
オーブンから取り出し、型に入れたまま約10分休ませてから、慎重に冷却ラックに移す。完全に冷めたら、ローズバターフロスティング（49ページ参照）で飾り、砂糖漬けのバラの花びら、砂糖のハート、食用花、カラフルな砂糖ビーズなど、お好みのデコレーションをトッピングする。
