Cupcakes à la rose

Name: Cupcakes à la rose
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 110 g beurre doux (température ambiante); 225 g sucre fin (de préférence doré); 2 gros œufs (de plein air ou biologiques); 150 g farine auto-levante (tamisée); 125 g farine tout usage (tamisée); 1/2 c. à thé eau de rose (de haute qualité, à ajuster au goût); 120 ml lait demi-écrémé (température ambiante)

Délicats cupcakes ornés d'une crème au beurre à la rose rose pâle, avec un subtil arôme de rose, idéal comme cadeau pour la Saint-Valentin.

45 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

beurre doux (température ambiante) 110 g

sucre fin (de préférence doré) 225 g

œufs (de plein air ou biologiques) 2 gros

farine auto-levante (tamisée) 150 g

farine tout usage (tamisée) 125 g

eau de rose (de haute qualité, à ajuster au goût) 1/2 c. à thé

lait demi-écrémé (température ambiante) 120 ml

Instructions

Préparation et préchauffage

Préchauffer le four à 160 °C (chaleur tournante) / 180 °C / 350 °F / Th 4. Garnir un moule à muffins de 12 empreintes avec des caissettes à cupcakes de taille appropriée.

Crémer le beurre et le sucre

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et lisse ; cela prend 3 à 5 minutes avec un batteur électrique à main. Ajouter les œufs un par un, en battant pendant plusieurs minutes après chaque ajout.

Incorporer la farine et le lait à la rose

Mélanger les deux types de farine dans un bol séparé. Mélanger l'eau de rose avec une petite quantité de lait dans un verre doseur et goûter : la qualité et la concentration de l'eau de rose varient, ajuster la quantité selon vos préférences gustatives. Ajouter un tiers de la farine au mélange crémeux et mélanger jusqu'à incorporation. Verser un tiers du lait et remuer. Répéter ces étapes jusqu'à ce que toute la farine et tout le lait soient entièrement incorporés.

Remplir et cuire

Déposer délicatement la pâte dans les caissettes à cupcakes en les remplissant aux deux tiers environ. Faire cuire au four préchauffé pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement gonflés et dorés. Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau — il doit ressortir complètement propre.

Laisser refroidir et décorer

Sortir du four, laisser reposer dans le moule pendant environ 10 minutes, puis transférer délicatement sur une grille de refroidissement. Une fois complètement refroidis, décorer avec un glaçage au beurre à la rose (voir page 49), et garnir de pétales de rose confits, de cœurs en sucre, de fleurs comestibles, de perles de sucre colorées, ou de toute décoration de votre choix.