Cupcakes de rosa

Name: Cupcakes de rosa
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 110 g mantequilla sin sal (a temperatura ambiente); 225 g azúcar fino (preferiblemente dorado); 2 large huevos (de corral o ecológicos); 150 g harina leudante (tamizada); 125 g harina de trigo (tamizada); 1/2 tsp agua de rosas (de alta calidad, ajustar al gusto); 120 ml leche semidesnatada (a temperatura ambiente)

Delicados cupcakes adornados con cobertura de mantequilla de rosa de color rosa pálido, con un sutil aroma a rosa, ideales como regalo para el Día de San Valentín.

45 min

Fácil

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Ingredientes

mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) 110 g

azúcar fino (preferiblemente dorado) 225 g

huevos (de corral o ecológicos) 2 large

harina leudante (tamizada) 150 g

harina de trigo (tamizada) 125 g

agua de rosas (de alta calidad, ajustar al gusto) 1/2 tsp

leche semidesnatada (a temperatura ambiente) 120 ml

Instrucciones

Preparación y precalentamiento

Precalentar el horno a 160 °C (con ventilador)/180 °C/350 °F/Gas Mark 4. Forrar un molde para muffins de 12 cavidades con cápsulas para cupcakes del tamaño adecuado.

Cremar la mantequilla y el azúcar

En un bol grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y suaves; esto lleva entre 3 y 5 minutos con una batidora eléctrica de mano. Añadir los huevos uno a uno, batiendo varios minutos después de cada incorporación.

Combinar la harina y la leche con agua de rosas

Mezclar los dos tipos de harina en un bol aparte. Mezclar el agua de rosas con una pequeña cantidad de leche en una jarra medidora y probar: la calidad y concentración del agua de rosas varían, ajustar la cantidad según las preferencias personales. Añadir un tercio de la harina a la mezcla cremada y mezclar hasta integrar. Verter un tercio de la leche y remover. Repetir estos pasos hasta que toda la harina y la leche estén completamente incorporadas.

Rellenar y hornear

Con cuidado, verter la masa en las cápsulas para cupcakes, llenándolas aproximadamente dos tercios. Hornear en el horno precalentado durante unos 25 minutos, hasta que estén ligeramente subidos y dorados. Comprobar la cocción insertando un palillo en el centro del pastel: debe salir completamente limpio.

Enfriar y decorar

Sacar del horno, dejar reposar en el molde unos 10 minutos y luego transferir con cuidado a una rejilla para enfriar. Una vez completamente fríos, decorar con crema de mantequilla de rosas (ver página 49) y rematar con pétalos de rosa confitados, corazones de azúcar, flores comestibles, bolitas de azúcar de colores o cualquier decoración al gusto.