كب كيك الورد
كب كيك رقيق مزين بكريم الزبدة بالورد الوردي الفاتح، ذو رائحة ورد خفيفة، مثالي كهدية في عيد الحب.
المكونات
زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة)
110 غ
سكر ناعم (يُفضّل الذهبي)
225 غ
بيض (حر أو عضوي)
2 كبير
دقيق ذاتي الاختمار (منخول)
150 غ
دقيق متعدد الاستخدامات (منخول)
125 غ
ماء الورد (عالي الجودة، يُعدّل حسب الذوق)
1/2 ملعقة صغيرة
حليب نصف دسم (بدرجة حرارة الغرفة)
120 مل
الخطوات
1
التحضير والتسخين المسبق
سخّن الفرن إلى 160°م (مروحة)/180°م/350°ف/العلامة 4 للغاز. بطّن صينية كب كيك بـ 12 حفرة بأكوواب كب كك بالحجم المناسب.
2
خفق الزبدة والسكر
في وعاء خلط كبير، اخفق الزبدة والسكر حتى يصبح لونهما فاتحًا وناعمًا؛ يستغرق ذلك من 3 إلى 5 دقائق باستخدام خلاط يدوي كهربائي. أضف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق لعدة دقائق بعد كل إضافة.
3
دمج الدقيق وحليب الورد
اخلط النوعين من الدقيق معًا في وعاء منفصل. اخلط ماء الورد مع كمية قليلة من الحليب في كوب قياس وتذوّق: إذ تتفاوت جودة ماء الورد وتركيزه، عدّل الكمية بحسب ذوقك. أضف ثلث الدقيق إلى خليط الكريما واخلط حتى يتجانس. صُب ثلث الحليب وحرّك. كرّر هذه الخطوات حتى يندمج كل الدقيق والحليب تمامًا.
4
التعبئة والخبز
ضع عجينة الكيك بعناية في أكواب الكب كيك، مع ملئها حوالي الثلثين. اخبز في الفرن المسخّن مسبقًا لمدة 25 دقيقة تقريبًا، حتى ترتفع قليلًا ويصبح لونها بنيًا ذهبيًا. اختبر النضج بإدخال عود أسنان في وسط الكيك — يجب أن يخرج نظيفًا تمامًا.
5
التبريد والتزيين
أخرج الكيك من الفرن، اتركه يرتاح في الصينية لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم انقله بعناية إلى رف التبريد. بعد أن يبرد تمامًا، زيّنه بكريمة الزبدة بالورد (انظر صفحة 49)، وضع فوقه بتلات ورد مسكّرة، وقلوب سكرية، وأزهار صالحة للأكل، وخرز سكر ملوّن، أو أي زينة من اختيارك.
