Жареный рыбий пузырь с луком
Раньше при чистке рыбы я выбрасывал рыбий пузырь и никогда его не ел. Открытие малайзийского переработанного рыбьего пузыря длительного хранения стало для меня настоящим откровением — столько высококачественного пузыря от таких крупных рыб. Сушёный пузырь значительно увеличивается в объёме при замачивании, и его можно готовить самыми разными способами. Сегодня я обжарил его с луком на сковороде — получилось очень вкусное блюдо.
Ингредиенты
рыбий пузырь
100 г
лук
100 г
морковь
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Замочите сушёный рыбий пузырь в холодной воде.
2
Шаг 2
После замачивания поместите рыбий пузырь в кастрюлю с водой и доведите до кипения, затем извлеките и слейте воду. Добавление в воду небольшого количества пшеничной муки помогает устранить жирный рыбный запах. Мелко нарежьте рыбий пузырь.
3
Шаг 3
Тщательно промойте лук и морковь.
4
Шаг 4
Нарежьте рыбий пузырь на небольшие кусочки.
5
Шаг 5
Положите рыбий пузырь в миску и добавьте молотый перец.
6
Шаг 6
Добавьте кулинарное вино, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на некоторое время.
7
Шаг 7
Нарежьте лук крупными кусками.
8
Шаг 8
Нарежьте морковь кружочками.
9
Шаг 9
Разогрейте масло на сковороде и положите лук для обжаривания.
10
Шаг 10
Обжаривайте до появления аромата, затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать.
11
Шаг 11
Добавьте рыбий пузырь и обжаривайте.
12
Шаг 12
Добавьте кулинарное вино и обжаривайте.
13
Шаг 13
Добавьте соль и перец, равномерно перемешайте и выключите огонь.
14
Шаг 14
Выложите на тарелку и подавайте к столу.
