Курица, разобранная руками, в розовом соусе

Name: Курица, разобранная руками, в розовом соусе
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 15 min
Ingredients: 1 Молодая курица (около 700-800 г); 1 kg Розовый сахар; 1 kg Каменный сахар; 750 g Розовое вино; 15 kg Лёгкий соевый соус; 150 g Кора кассии; 150 g Корень солодки; 25 g Кардамон; 25 g Лавровый лист; 100 g Яблоко; 25 g Бадьян

Кантонская курица ручной разделки с розовым вином золотистого оттенка, ароматом розового вина и нежным, шелковистым мясом.

3 ч 15 мин

Легко

0 в избранном

Курица, разобранная руками, в розовом соусе

Ингредиенты

Молодая курица (около 700-800 г) 1

Розовый сахар 1 kg

Каменный сахар 1 kg

Розовое вино 750 g

Лёгкий соевый соус 15 kg

Кора кассии 150 g

Корень солодки 150 g

Кардамон 25 g

Лавровый лист 25 g

Яблоко 100 g

Бадьян 25 g

Инструкции

Шаг 1

Заверните вышеуказанные специи в тонкую ткань, поместите их в банку для соуса и томите на медленном огне, пока не выделится аромат. Добавьте вино и сахар, чтобы получить основу из сои, вина и сахара. Соевый соус можно добавлять, но никогда не добавляйте воду.

Шаг 2

Поместите разделённую и очищенную курицу в банку с розовым соевым соусом и тушите, пока курица не станет мягкой и не начнёт разваливаться.

Шаг 3

Разделите мясо курицы на волокна и нарежьте полосками размером с палочку для еды.

Шаг 4

Положите немного куриных костей на дно сервировочной тарелки как подложку, выложите сверху курицу и полейте небольшим количеством исходного соуса. При подаче украсьте края сердечками молодой бок-чой.