Ромовое печенье с изюмом
Хрустящее печенье с изюмом, вымоченным в роме, идеально сочетается с чаем, кофе или ванильным мороженым.
Ингредиенты
изюм (нарезанный)
30 г
ром
40 мл
сливочное масло (размягчённое до комнатной температуры)
50 г
сахарная пудра
40 г
ванильный экстракт
2-3 капли
яйцо (слегка взбитое)
1
пшеничная мука
50 г
Инструкции
1
Шаг 1
Положите нарезанный изюм в небольшую миску, залейте ромом, накройте пищевой плёнкой и оставьте пропитываться не менее чем на 1 час. Разогрейте духовку до 190°C. Распределите размягчённое масло по противню, охладите до затвердения, затем нанесите ещё один слой масла и уберите обратно в холодильник.
2
Шаг 2
В большой миске разотрите масло деревянной ложкой или венчиком до мягкости. Постепенно добавьте сахарную пудру и взбивайте до пышной, воздушной массы. Добавьте ванильный экстракт. Добавляйте яйцо порциями, каждый раз тщательно взбивая, чтобы смесь не расслоилась.
3
Шаг 3
Просейте муку, постоянно помешивая, до получения однородной массы. Добавьте оставшийся ром и пропитанный изюм, тщательно перемешайте.
4
Шаг 4
С помощью ложки переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой 1 см. Отсадите кружки диаметром 2,5 см на подготовленный противень, оставляя между ними расстояние 3 см.
5
Шаг 5
Слегка постучите противнем о рабочую поверхность, чтобы печенье поднялось. Выпекайте 6–7 минут, пока края не станут светло-золотистыми, а середина останется бледной. Переложите на решётку для охлаждения. Повторите с оставшимся тестом.
