Biscuits aux raisins et au rhum
Biscuits croquants parfumés aux raisins secs imbibés de rhum, parfaits pour accompagner le thé, le café ou une glace à la vanille.
Ingrédients
raisins (hachés)
30 g
rhum
40 ml
beurre (ramolli à température ambiante)
50 g
sucre glace
40 g
extrait de vanille
2-3 gouttes
œuf (légèrement battu)
1
farine tout usage
50 g
Instructions
1
Étape 1
Placez les raisins hachés dans un petit bol, versez le rhum, couvrez de film alimentaire et laissez tremper pendant au moins 1 heure. Préchauffez le four à 190 °C. Étalez le beurre ramolli sur la plaque de cuisson, réfrigérez jusqu'à ce qu'il durcisse, puis étalez une autre couche de beurre, et remettez au réfrigérateur.
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Étape 2
Dans un grand bol, crémez le beurre avec une cuillère en bois ou un fouet jusqu'à ce qu'il soit mou. Ajoutez progressivement le sucre glace et battez jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez l'extrait de vanille. Ajoutez l'œuf en plusieurs fois, en battant bien après chaque ajout pour éviter que le mélange ne se sépare.
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Étape 3
Tamisez la farine en remuant constamment jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le reste du rhum et les raisins trempés, puis mélangez bien.
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Étape 4
À l'aide d'une cuillère, transférez la pâte dans une poche à douille munie d'un embout rond de 1 cm. Pochez des cercles de 2,5 cm sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant de 3 cm.
5
Étape 5
Tapotez la plaque de cuisson sur le plan de travail pour aider les biscuits à lever. Faites cuire de 6 à 7 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que les centres soient pâles. Transférez sur une grille de refroidissement. Répétez avec le reste de la pâte.
