Русские чайные пирожные

Name: Русские чайные пирожные
Total time: 20 min
Ingredients: 1/2 стакана грецкие орехи (обжаренные); 1/2 стакана орехи пекан (обжаренные); 2 стакана пшеничная мука (разделить на две части, 2 столовые ложки использовать для смешивания с орехами); 1/2 чайной ложки соль; 1 стакан (2 пачки) сливочное масло (размягчённое); 1/3 стакана сахарный песок; 1 чайная ложка апельсиновая цедра (мелко натёртая); 1 чайная ложка ванильный экстракт; 2/3 стакана сахарная пудра (для обсыпки)

Традиционное праздничное лакомство, также известное как мексиканский свадебный торт, с очень нежной текстурой, тонким ореховым вкусом, подаётся в сахарной пудре.

20 мин

Средне

0 в избранном

История

Это любимое традиционное праздничное угощение, часто называемое мексиканским свадебным тортом, давно стало неотъемлемой частью праздничных застолий. Оно отличается невероятно нежным, рассыпчатым мякишем, мягким ореховым ароматом и всегда подаётся, щедро посыпанное сахарной пудрой.

Ингредиенты

грецкие орехи (обжаренные) 1/2 стакана

орехи пекан (обжаренные) 1/2 стакана

пшеничная мука (разделить на две части, 2 столовые ложки использовать для смешивания с орехами) 2 стакана

соль 1/2 чайной ложки

сливочное масло (размягчённое) 1 стакан (2 пачки)

сахарный песок 1/3 стакана

апельсиновая цедра (мелко натёртая) 1 чайная ложка

ванильный экстракт 1 чайная ложка

сахарная пудра (для обсыпки) 2/3 стакана

Инструкции

Подготовьте духовку

Установите решётку духовки в центре и разогрейте до 325°F (160°C). Смажьте два противня маслом.

Измельчите орехи

В чаше кухонного комбайна соедините грецкие орехи, пекан и 2 столовые ложки муки. Измельчайте около 30 секунд до состояния мелкой крошки. Переложите смесь в миску среднего размера. Добавьте оставшуюся муку и соль, тщательно перемешайте.

Приготовьте тесто

В чаше электрического миксера с помощью насадки-лопатки взбейте сливочное масло и сахар на средне-высокой скорости в течение 2–3 минут, пока масса не посветлеет. Добавьте апельсиновую цедру и ванильный экстракт. На низкой скорости введите мучно-ореховую смесь и перемешайте до однородности.

Выпекание

Скатайте тесто в шарики диаметром около 2 см и выложите их на противни на расстоянии 5 см друг от друга. Выпекайте по одному противню за раз в течение 17–20 минут до светло-золотистого цвета. Остудите на противне в течение 5 минут.

Покройте сахарной пудрой

Насыпьте сахарную пудру в форму для пирога или неглубокую миску. Пока печенье ещё тёплое, обваляйте верхнюю часть каждого печенья в сахарной пудре до полного покрытия (пудра слегка подтает). Переложите на решётку и полностью остудите. Перед подачей просейте оставшуюся сахарную пудру поверх печенья.