러시아 홍차 쿠키

Name: 러시아 홍차 쿠키
Total time: 20 min
Ingredients: 1/2 컵 구운 호두; 1/2 컵 구운 피칸; 2 컵 중력분 (두 등분으로 나누고, 견과류와 혼합할 때 2 테이블스푼 사용); 1/2 티스푼 소금; 1 컵 (2 스틱) 실온에 둔 무염 버터; 1/3 컵 백설탕; 1 티스푼 곱게 갈은 오렌지 껍질; 1 티스푼 바닐라 추출물; 2/3 컵 분당 (코팅용)

멕시코 웨딩 케이크로도 불리는 전통 축하 간식으로, 매우 부드러운 식감과 은은한 견과류 향이 특징이며 슈가 파우더를 뿌려 제공됩니다.

20분

보통

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이야기

멕시코 웨딩 케이크로도 잘 알려진 이 사랑받는 전통 디저트는 오랫동안 명절 모임의 빠질 수 없는 메뉴로 자리 잡았습니다. 매우 고우며 부드러운 식감, 은은한 견과류 향이 특징이며 살짝 뿌린 슈가 파우더와 함께 즐기면 더욱 좋습니다.

재료

구운 호두 1/2 컵

구운 피칸 1/2 컵

중력분 (두 등분으로 나누고, 견과류와 혼합할 때 2 테이블스푼 사용) 2 컵

소금 1/2 티스푼

실온에 둔 무염 버터 1 컵 (2 스틱)

백설탕 1/3 컵

곱게 갈은 오렌지 껍질 1 티스푼

바닐라 추출물 1 티스푼

분당 (코팅용) 2/3 컵

조리 방법

오븐 준비하기

오븐 선반을 오븐 중앙에 놓고 325°F(약 160°C)로 예열하세요. 베이킹 시트 2장에 기름을 발라 준비하세요.

견과류 갈기

식품 가공기에 호두, 피칸과 밀가루 2 큰술을 넣고 갈아주세요. 견과류가 고운 가루로 갈릴 때까지 약 30초간 갈아줍니다. 갈린 혼합물을 중간 크기의 그릇으로 옮겨주세요. 남은 밀가루와 소금을 넣고 골고루 섞어주세요.

반죽 만들기

전동 믹서의 볼에 플랫 비터를 끼운 후 버터와 설탕을 중간 높은 속도로 색이 옅어질 때까지 약 2~3분간 휘저어주세요. 오렌지 제스트와 바닐라 추출물을 넣고 섞어줍니다. 낮은 속도로 밀가루-견과류 혼합물을 넣고, 재료가 서로 섞이기만 할 정도로만 저어줍니다.

굽기

반죽을 3/4인치(약 2cm) 크기의 공으로 굴려 만든 후, 베이킹 시트 위에 2인치(약 5cm) 간격으로 놓아주세요. 시트 한 장씩 17~20분간 노릇한 갈색이 될 때까지 굽습니다. 베이킹 시트 위에서 5분간 식혀주세요.

슈가 파우더 코팅하기

파우더드 슈가를 파이 접시나 얕은 그릇에 담아주세요. 쿠키가 아직 따뜻할 때, 쿠키의 윗부분을 파우더드 슈가에 굴려 표면 전체에 코팅될 때까지 묻혀주세요 (파우더드 슈가가 살짝 녹을 수 있습니다). 완전히 식힐 때까지 식힘 랙에 옮겨 놓아주세요. 먹기 전 남은 파우더드 슈가를 체에 걸러 쿠키 위에 뿌려주세요.