Креветки с солью и перцем

Name: Креветки с солью и перцем
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g Свежие средние креветки (обрезать усы, ножки и антенны, удалить загрязнения, обсушить); 15 g Соль Хуай; 25 g Перец чили (нарезать мелкими кусочками размером с рисовое зерно); 1000 g Арахисовое масло; 25 g Кинза (промытая)

Классическое кантонское блюдо во фритюре: креветки среднего размера обжариваются во фритюре, а затем перемешиваются с солью с перцем и кусочками чили, в результате чего получается хрустящая, острая корочка с нежным, сочным мясом.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свежие средние креветки (обрезать усы, ножки и антенны, удалить загрязнения, обсушить) 500 g

Соль Хуай 15 g

Перец чили (нарезать мелкими кусочками размером с рисовое зерно) 25 g

Арахисовое масло 1000 g

Кинза (промытая) 25 g

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Промойте средние креветки, сначала обрежьте усы и антенны, удалите загрязнения под усами, обрежьте все ножки и отростки, затем обсушите. Нарежьте перец чили мелкими кусочками размером с рисовое зерно.

Обжаривание во фритюре

Разогрейте вок на сильном огне, добавьте арахисовое масло, нагрейте до средней температуры, добавьте креветок и обжарьте до готовности на 80%, слейте креветки вместе с маслом в дуршлаг, чтобы стекло масло.

Финальное обжаривание

Верните вок на огонь, добавьте обжаренных креветок и жарьте несколько минут, добавьте соль Хуай и нарезанный перец чили, обжаривайте до полной готовности, выложите на тарелку, придав форму горки, украсьте кинзой по краям и подавайте.