Утка, тушеная с солью

Name: Утка, тушеная с солью
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 50 min
Ingredients: 1 целая утка (вымытая); по вкусу сычуаньский перец (для маринования); по вкусу соль (для маринования и приготовления на пару); по вкусу зелёный лук; по вкусу имбирь; по вкусу рисовое вино Шаосин

Традиционное шанхайское блюдо, приготовленное из целой утки в качестве основного ингредиента, маринованной в соли с сычуаньским перцем, а затем приготовленной на пару. Мясо утки нежное, с пикантным, хорошо сбалансированным вкусом.

3 ч 50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

целая утка (вымытая) 1

сычуаньский перец (для маринования) по вкусу

соль (для маринования и приготовления на пару) по вкусу

зелёный лук по вкусу

имбирь по вкусу

рисовое вино Шаосин по вкусу

Инструкции

Маринование

Тщательно вымойте утку и обильно натрите сычуаньским перцем и солью как изнутри, так и снаружи. Маринуйте в течение 3 часов.

Приготовление на пару

Поместите замаринованную утку в пароварку вместе с имбирём, зелёным луком, солью и рисовым вином Шаосин. Готовьте на пару на сильном огне 10 минут, затем убавьте огонь до среднего и готовьте ещё 20 минут до полной готовности. Извлеките из пароварки и дайте остыть. При подаче полейте нарезанные кусочки утки бульоном, оставшимся от приготовления на пару.