Сэндвич с салом и тушёной капустой

Name: Сэндвич с салом и тушёной капустой
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 55 min
Ingredients: 1 Французский ржаной хлеб; по вкусу Горчица (без зёрен); 100 г Сало; 27 г Тушёная капуста; 7 г Корнишоны

Сэндвич с солёной свиной грудинкой и тушёной капустой

2 ч 55 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Французский ржаной хлеб 1

Горчица (без зёрен) по вкусу

Сало 100 г

Тушёная капуста 27 г

Корнишоны 7 г

Инструкции

Подготовка

Для сала: соедините крупную соль, сахар и перец; посыпьте сало полученной смесью и тщательно натрите. Добавьте чеснок и лавровый лист, плотно оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник. Через 3 дня замочите в проточной воде на 3 часа, чтобы удалить соль. Положите сало жировой стороной вниз и готовьте на пару 1 час 30 минут, затем слейте жир. Для тушёной капусты: слегка обжарьте бекон до появления аромата, добавьте капусту, нарезанную крупными кусками, вместе с белым вином, накройте крышкой и тушите на слабом огне до мягкости капусты.

Приготовление

Нарежьте сало ломтиками и обжарьте на сковороде в оливковом масле до золотистой корочки, затем сбрызните красным винным уксусом. Разрежьте хлеб пополам, намажьте горчицей и выложите сало с корнишонами.