Сэндвич-чизкейк

Name: Сэндвич-чизкейк
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 15 min
Ingredients: 100 g сливочный сыр; 50 g несолёное сливочное масло; 50 g сыр маскарпоне; 50 g сахарная пудра; 150 ml сливки для взбивания; 2 яичных желтка; 55 g сахарный песок; 1.5 tbsp мука для выпечки; 240 ml молоко; 70 g сливочный сыр; 25 g сахарный песок; 50 ml вода; 2 tsp вишнёвый бренди; 120 g малиновое или клубничное варенье; 2 tbsp вода; 2 tsp вишнёвый бренди; 1 бисквит; 1 киви; 20 клубника; 3 (разрезанные пополам) консервированные груши

Итальянский мягкий сыр, смешанный с заварным кремом на молоке и выложенный слоями со свежими фруктами и бисквитом.

3 ч 15 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

сливочный сыр 100 g

несолёное сливочное масло 50 g

сыр маскарпоне 50 g

сахарная пудра 50 g

сливки для взбивания 150 ml

яичных желтка 2

сахарный песок 55 g

мука для выпечки 1.5 tbsp

молоко 240 ml

сливочный сыр 70 g

сахарный песок 25 g

вода 50 ml

вишнёвый бренди 2 tsp

малиновое или клубничное варенье 120 g

вода 2 tbsp

вишнёвый бренди 2 tsp

бисквит 1

киви 1

клубника 20

консервированные груши 3 (разрезанные пополам)

Инструкции

Приготовление крема из маскарпоне

Положите сливочный сыр и масло в миску и взбейте ручным миксером до кремообразного состояния. Добавьте маскарпоне и продолжайте взбивать. Добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до однородной массы. Взбейте сливки до средне-устойчивых пиков (примерно 80% взбитыми).

Приготовление заварного крем-чиза

Вмешайте взбитые сливки из подпункта 4 в смесь из подпункта 3 с помощью силиконовой лопатки (отложите 2 ст. л. для украшения). Добавьте сахарный песок к взбитым яичным желткам и аккуратно взбейте миксером, пока смесь не станет бледно-белой. Просейте муку для выпечки и продолжайте перемешивать. Налейте молоко в термостойкую ёмкость, накройте пищевой плёнкой и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту 30 секунд.

Приготовление заварного крем-чиза (продолжение)

Соедините смесь из подпункта 7 с горячим молоком, накройте пищевой плёнкой, поставьте в микроволновую печь на 2 минуты 30 секунд, хорошо перемешайте, снова поставьте в микроволновую печь на 1 минуту 30 секунд, затем вмешайте сливочный сыр до полного расплавления.

Приготовление вишнёвого сиропа с бренди

Положите сахарный песок и воду в термостойкую ёмкость, накройте пищевой плёнкой, поставьте в микроволновую печь на 1 минуту 30 секунд, дайте немного остыть, затем добавьте вишнёвый бренди.

Сборка в контейнере

Положите ломтик бисквита на дно контейнера. Распределите по половине каждого из сиропа из подпункта 9, варенья и крема из подпункта 8 в указанном порядке поверх бисквита. Добавьте половину нарезанных фруктов и половину крема из подпункта 5. Повторите подпункты 10-11 ещё раз.

Оформление

Равномерно распределите заварной крем-чиз по готовому торту и разровняйте поверхность. Поочерёдно полейте верх 2 ст. л. отложенного сырного крема и варенья декоративными полосками, посыпьте нарезанными фруктами для украшения и поставьте в холодильник до охлаждения.