Sandwich-Käsekuchen

Name: Sandwich-Käsekuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 15 min
Ingredients: 100 g Frischkäse; 50 g ungesalzene Butter; 50 g Mascarpone; 50 g Puderzucker; 150 ml Sahne; 2 Eigelb; 55 g Zucker; 1.5 tbsp Mehl; 240 ml Milch; 70 g Frischkäse; 25 g Zucker; 50 ml Wasser; 2 tsp Kirschwasser; 120 g Himbeer- oder Erdbeermarmelade; 2 tbsp Wasser; 2 tsp Kirschwasser; 1 Biskuitboden; 1 Kiwi; 20 Erdbeeren; 3 (halbiert) Birnen aus der Dose

Italienischer Weichkäse, mit einer Milchcreme verrührt und mit frischem Obst und Biskuit geschichtet.

3 Std. 15 Min.

Einfach

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Zutaten

Frischkäse 100 g

ungesalzene Butter 50 g

Mascarpone 50 g

Puderzucker 50 g

Sahne 150 ml

Eigelb 2

Zucker 55 g

Mehl 1.5 tbsp

Milch 240 ml

Frischkäse 70 g

Zucker 25 g

Wasser 50 ml

Kirschwasser 2 tsp

Himbeer- oder Erdbeermarmelade 120 g

Wasser 2 tbsp

Kirschwasser 2 tsp

Biskuitboden 1

Kiwi 1

Erdbeeren 20

Birnen aus der Dose 3 (halbiert)

Anleitung

Mascarpone-Creme herstellen

Frischkäse und Butter in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer cremig rühren. Den Mascarpone dazugeben und weiter rühren. Den Puderzucker dazugeben und weiterrühren, bis die Masse glatt ist. Die Sahne zu mittelfesten Spitzen schlagen (etwa 80 % geschlagen).

Vanillecreme-Frischkäse herstellen

Die geschlagene Sahne aus Teilschritt 4 mit einem Gummispatel unter die Masse aus Teilschritt 3 heben (2 EL für die Dekoration beiseite stellen). Den Zucker zu den geschlagenen Eigelben geben und mit einem Mixer vorsichtig verrühren, bis die Masse blassweiß wird. Das Mehl hineinsieben und weiterrühren. Die Milch in ein hitzebeständiges Gefäß geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Minute 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.

Vanillecreme-Frischkäse herstellen (Fortsetzung)

Die Masse aus Teilschritt 7 mit der heißen Milch verrühren, mit Frischhaltefolie abdecken, 2 Minuten 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, gut umrühren, erneut 1 Minute 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, dann den Frischkäse unterrühren, bis er geschmolzen ist.

Kirschwasser-Sirup herstellen

Zucker und Wasser zusammen in ein hitzebeständiges Gefäß geben, mit Frischhaltefolie abdecken, 1 Minute 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, etwas abkühlen lassen und dann das Kirschwasser unterrühren.

In der Form zusammensetzen

Eine Scheibe Biskuitboden auf den Boden der Form legen. Jeweils die Hälfte des Sirups aus Teilschritt 9, der Marmelade und der Creme aus Teilschritt 8 in dieser Reihenfolge auf dem Biskuitboden verteilen. Die Hälfte der gewürfelten Früchte und die Hälfte der Creme aus Teilschritt 5 dazugeben. Die Teilschritte 10–11 einmal wiederholen.

Dekoration

Die Vanillecreme-Frischkäse gleichmäßig auf dem fertigen Kuchen verteilen und die Oberfläche glatt streichen. Abwechselnd 2 EL der beiseite gestellten Frischkäsecreme und der Marmelade in dekorativen Streifen darüber träufeln, mit gewürfelten Früchten garnieren und bis zum Servieren kalt stellen.