Tarta de Queso Sándwich

Name: Tarta de Queso Sándwich
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 15 min
Ingredients: 100 g queso crema; 50 g mantequilla sin sal; 50 g queso mascarpone; 50 g azúcar glas; 150 ml nata para montar; 2 yemas de huevo; 55 g azúcar granulada; 1.5 tbsp harina de repostería; 240 ml leche; 70 g queso crema; 25 g azúcar granulada; 50 ml agua; 2 tsp brandy de cereza; 120 g mermelada de frambuesa o fresa; 2 tbsp agua; 2 tsp brandy de cereza; 1 bizcocho; 1 kiwi; 20 fresas; 3 (cortadas por la mitad) peras en conserva

Queso italiano blando mezclado con una crema de leche y dispuesto en capas con fruta fresca y bizcocho.

3 h 15 min

Fácil

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Ingredientes

queso crema 100 g

mantequilla sin sal 50 g

queso mascarpone 50 g

azúcar glas 50 g

nata para montar 150 ml

yemas de huevo 2

azúcar granulada 55 g

harina de repostería 1.5 tbsp

leche 240 ml

queso crema 70 g

azúcar granulada 25 g

agua 50 ml

brandy de cereza 2 tsp

mermelada de frambuesa o fresa 120 g

agua 2 tbsp

brandy de cereza 2 tsp

bizcocho 1

kiwi 1

fresas 20

peras en conserva 3 (cortadas por la mitad)

Instrucciones

Preparando la Crema de Queso Mascarpone

Coloca el queso crema y la mantequilla en un bol y bate con una batidora de mano hasta que esté cremoso. Añade el mascarpone y continúa batiendo. Añade el azúcar glas y sigue batiendo hasta que quede suave. Bate la nata hasta obtener picos medio firmes (aproximadamente 80% batida).

Preparando el Queso Crema de Natillas

Incorpora la nata batida del sub-paso 4 a la mezcla del sub-paso 3 con una espátula de goma (reserva 2 cucharadas para la decoración). Añade el azúcar granulada a las yemas de huevo batidas y bate suavemente con una batidora hasta que la mezcla se vuelva de un blanco pálido. Tamiza la harina de repostería y continúa mezclando. Vierte la leche en un recipiente apto para microondas, cubre con film plástico y calienta en el microondas durante 1 minuto y 30 segundos.

Preparando el Queso Crema de Natillas (continuación)

Combina la mezcla del sub-paso 7 con la leche caliente, cubre con film plástico, calienta en el microondas durante 2 minutos y 30 segundos, mezcla bien, vuelve a calentar en el microondas durante 1 minuto y 30 segundos y, por último, incorpora el queso crema hasta que se derrita.

Preparando el Jarabe de Brandy de Cereza

Coloca el azúcar granulada y el agua juntos en un recipiente apto para microondas, cubre con film plástico, calienta en el microondas durante 1 minuto y 30 segundos, deja enfriar ligeramente y luego añade el brandy de cereza.

Montando en el Recipiente

Coloca una rodaja de bizcocho en el fondo del recipiente. Extiende la mitad de cada uno del jarabe del sub-paso 9, la mermelada y la crema del sub-paso 8 en ese orden sobre el bizcocho. Añade la mitad de la fruta cortada en dados y la mitad de la crema del sub-paso 5. Repite los sub-pasos 10-11 una vez más.

Decoración

Extiende el queso crema de natillas de manera uniforme sobre la tarta terminada y alisa la superficie. Alterna chorritos de 2 cucharadas de la crema de queso reservada y la mermelada por encima en rayas decorativas, espolvorea con fruta cortada en dados como guarnición y refrigera hasta que esté fría.