Sandwich Cheesecake

Name: Sandwich Cheesecake
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 15 min
Ingredients: 100 g fromage à la crème; 50 g beurre doux; 50 g fromage mascarpone; 50 g sucre glace; 150 ml crème à fouetter; 2 jaunes d'œuf; 55 g sucre en poudre; 1.5 tbsp farine de gâteau; 240 ml lait; 70 g fromage à la crème; 25 g sucre en poudre; 50 ml eau; 2 tsp kirsch; 120 g confiture de framboise ou de fraise; 2 tbsp eau; 2 tsp kirsch; 1 gâteau éponge; 1 kiwi; 20 fraises; 3 (cut in half) poires en boîte

Fromage italien à pâte molle mélangé à une crème anglaise et disposé en couches avec des fruits frais et de la génoise.

3 h 15 min

Facile

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Ingrédients

fromage à la crème 100 g

beurre doux 50 g

fromage mascarpone 50 g

sucre glace 50 g

crème à fouetter 150 ml

jaunes d'œuf 2

sucre en poudre 55 g

farine de gâteau 1.5 tbsp

lait 240 ml

fromage à la crème 70 g

sucre en poudre 25 g

eau 50 ml

kirsch 2 tsp

confiture de framboise ou de fraise 120 g

eau 2 tbsp

kirsch 2 tsp

gâteau éponge 1

kiwi 1

fraises 20

poires en boîte 3 (cut in half)

Instructions

Préparation de la crème au fromage mascarpone

Placez le fromage à la crème et le beurre dans un bol et battez avec un batteur électrique à main jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez le mascarpone et continuez de battre. Ajoutez le sucre glace et continuez de battre jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Fouettez la crème en pics moyens (environ 80 % de la crème fouettée).

Préparation de la crème pâtissière au fromage

Incorporez la crème fouettée de la sous-étape 4 au mélange de la sous-étape 3 à l'aide d'une spatule en caoutchouc (réservez 2 cuillères à soupe pour la décoration). Ajoutez le sucre en poudre aux jaunes d'œuf battus et mélangez doucement au batteur jusqu'à ce que le mélange devienne blanc pâle. Tamisez la farine de gâteau et continuez de mélanger. Versez le lait dans un récipient résistant à la chaleur, couvrez de film plastique et faites chauffer au micro-ondes pendant 1 minute 30 secondes.

Préparation de la crème pâtissière au fromage (suite)

Mélangez le mélange de la sous-étape 7 avec le lait chaud, couvrez de film plastique, faites chauffer au micro-ondes pendant 2 minutes 30 secondes, remuez bien, faites chauffer à nouveau au micro-ondes pendant 1 minute 30 secondes, puis incorporez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Préparation du sirop de kirsch

Placez le sucre en poudre et l'eau dans un récipient résistant à la chaleur, couvrez de film plastique, faites chauffer au micro-ondes pendant 1 minute 30 secondes, laissez légèrement refroidir, puis incorporez le kirsch.

Assemblage dans le récipient

Placez une tranche de gâteau éponge au fond du récipient. Étalez la moitié du sirop de la sous-étape 9, la confiture et la crème de la sous-étape 8 dans cet ordre sur le gâteau. Ajoutez la moitié des fruits en dés et la moitié de la crème de la sous-étape 5. Répétez les sous-étapes 10-11 une fois de plus.

Décoration

Étalez la crème pâtissière au fromage uniformément sur le gâteau fini et lissez la surface. Alternez en filets 2 cuillères à soupe de la crème au fromage réservée et la confiture sur le dessus en bandes décoratives, saupoudrez de fruits en dés pour garnir et placez au réfrigérateur jusqu'à ce que le gâteau soit froid.