تشيز كيك ساندويتش

Name: تشيز كيك ساندويتش
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 15 min
Ingredients: 100 غ جبنة كريمية; 50 غ زبدة غير مملحة; 50 غ جبنة ماسكاربوني; 50 غ سكر بودرة; 150 مل كريمة خفق; 2 صفار بيض; 55 غ سكر حبيبات; 1.5 ملعقة كبيرة دقيق الكيك; 240 مل حليب; 70 غ جبنة كريمية; 25 غ سكر حبيبات; 50 مل ماء; 2 ملعقة صغيرة براندي الكرز; 120 غ مربى التوت أو الفراولة; 2 ملاعق كبيرة ماء; 2 ملاعق صغيرة براندي الكرز; 1 كيك إسفنجي; 1 كيوي; 20 فراولة; 3 (مقطعة إلى نصفين) كمثرى معلبة

جبن إيطالي طري ممزوج بكاسترد الحليب ومُصفَّف على شكل طبقات مع فواكه طازجة وكعكة إسفنجية.

3 س 15 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

جبنة كريمية 100 غ

زبدة غير مملحة 50 غ

جبنة ماسكاربوني 50 غ

سكر بودرة 50 غ

كريمة خفق 150 مل

صفار بيض 2

سكر حبيبات 55 غ

دقيق الكيك 1.5 ملعقة كبيرة

حليب 240 مل

جبنة كريمية 70 غ

سكر حبيبات 25 غ

ماء 50 مل

براندي الكرز 2 ملعقة صغيرة

مربى التوت أو الفراولة 120 غ

ماء 2 ملاعق كبيرة

براندي الكرز 2 ملاعق صغيرة

كيك إسفنجي 1

كيوي 1

فراولة 20

كمثرى معلبة 3 (مقطعة إلى نصفين)

الخطوات

تحضير كريمة جبنة الماسكاربوني

ضع الجبنة الكريمية والزبدة في وعاء واخفقهما بالمضرب اليدوي حتى يصيرا كريميّاً. أضف جبنة الماسكاربوني واستمر في الخفق. أضف سكر البودرة واستمر في الخفق حتى يصبح ناعماً. اخفق الكريمة حتى تصل إلى قمم متوسطة الصلابة (مخفوقة بنسبة 80% تقريباً).

تحضير كريمة الجبنة بالكاسترد

اطوِ الكريمة المخفوقة من الخطوة الفرعية 4 في خليط الخطوة الفرعية 3 باستخدام ملعقة سيليكون (احتفظ بـ 2 ملاعق كبيرة للتزيين). أضف السكر الحبيبات إلى صفار البيض المخفوق واخفق برفق بالمضرب حتى يتحول الخليط إلى اللون الأبيض الباهت. انخل دقيق الكيك واستمر في الخلط. صب الحليب في وعاء مقاوم للحرارة، وغطه بغلاف بلاستيكي، وسخنه في الميكروويف لمدة دقيقة و30 ثانية.

تحضير كريمة الجبنة بالكاسترد (تابع)

اخلط خليط الخطوة الفرعية 7 مع الحليب الساخن، وغطه بغلاف بلاستيكي، وسخنه في الميكروويف لمدة 2 دقيقة و30 ثانية، وحركه جيداً، وسخنه مرة أخرى في الميكروويف لمدة دقيقة و30 ثانية، ثم حرك فيه الجبنة الكريمية حتى تذوب.

تحضير شراب براندي الكرز

ضع السكر الحبيبات والماء معاً في وعاء مقاوم للحرارة، وغطه بغلاف بلاستيكي، وسخنه في الميكروويف لمدة دقيقة و30 ثانية، واتركه يبرد قليلاً، ثم حرك فيه براندي الكرز.

التجميع في الوعاء

ضع شريحة من الكيك الإسفنجي في قاع الوعاء. وزع نصف كل من الشراب من الخطوة الفرعية 9، والمربى، والكريمة من الخطوة الفرعية 8 بهذا الترتيب فوق الكيك الإسفنجي. أضف نصف الفواكه المقطعة ونصف الكريمة من الخطوة الفرعية 5. كرر الخطوات الفرعية 10-11 مرة أخرى.

التزيين

وزع كريمة الجبنة بالكاسترد بالتساوي فوق الكيكة النهائية وامسح السطح لتنعيمه. رشّ بالتناوب 2 ملاعق كبيرة من كريمة الجبنة المحفوظة والمربى فوق الوجه على شكل خطوط زخرفية، وانثر الفواكه المقطعة للتزيين، ثم ضعها في الثلاجة حتى تبرد.