Креветки в соусе
Нежные креветки в пикантном соусе. Это классическое китайское блюдо представляет собой быстро отваренные креветки в ароматной, слегка острой смеси, которая идеально подходит для макания или поливания риса.
История
Освежающее блюдо, которое подчеркивает естественную сладость креветок на фоне чеснока, перца чили и богатых умами приправ. Подавайте сразу, пока креветки ещё сочные.
Ингредиенты
крупные креветки
450 г, очищенные и без панциря
зубчики чеснока
4, измельчённые
соевый соус
3 столовые ложки
рисовый уксус
2 столовые ложки
кунжутное масло
1 столовая ложка
масло чили
1 чайная ложка, или по вкусу
сахар
1 чайная ложка
растительное масло
2 столовые ложки
зелёный лук
2, нарезанный
кунжут
для посыпки
Инструкции
1
Отварить креветки
Вскипятите подсоленную воду в кастрюле. Опустите креветки и варите до розового цвета и скручивания, около 2-3 минут. Не переварите, иначе они станут резиновыми. Слейте воду и переложите в сервировочную миску.
2
Приготовить соус
Пока креветки варятся, взбейте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, масло чили и сахар в небольшой миске до полного растворения сахара. Добавьте измельчённый чеснок и перемешайте.
3
Заправить и подать
Полейте соусом тёплые креветки. Аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно покрылись соусом. Посыпьте зелёным луком и кунжутом. Подавайте сразу, пока креветки ещё тёплые, или охладите 30 минут для холодной закуски.
