Gambas Bañadas en Salsa
Gambas tiernas nadando en una salsa fuerte y cremosa. Este plato clásico chino presenta gambas rápidamente escaldadas vestidas con una mezcla sabrosa y ligeramente picante perfecta para mojar o verter sobre arroz.
Historia
Un plato refrescante que muestra la dulzura natural de las gambas contra un fondo de ajo, chile y condimentos ricos en umami. Servir inmediatamente mientras las gambas aún están jugosas.
Ingredientes
gambas grandes
450 gramos, peladas y Desvenadas
dientes de ajo
4, picados
salsa de soja
3 cucharadas
vinagre de arroz
2 cucharadas
aceite de sésamo
1 cucharada
aceite de chile
1 cucharadita, o al gusto
azúcar
1 cucharadita
aceite vegetal
2 cucharadas
cebolletas
2, cortadas en rodajas
semillas de sésamo
para decorar
Instrucciones
1
Escaldar las gambas
Lleve una olla de agua salada a ebullición. Agregue las gambas y cocine solo hasta que se vuelven rosadas y se enrollan, aproximadamente 2-3 minutos. No las cocine de más o se vuelven correosas. Escurra y transfiera a un bowl de servir.
2
Preparar la salsa
Mientras las gambas se cocinan, mezcle la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el aceite de chile y el azúcar en un bowl pequeño hasta que el azúcar se disuelva. Agregue el ajo picado y revuelva para combinar.
3
Adornar y servir
Vierta la salsa directamente sobre las gambas tibias. Mezcle suavemente para cubrir uniformemente. Espolvoree con cebolletas y semillas de sémola. Sirva de inmediato mientras las gambas aún están tibias, o refrigere por 30 minutos para una versión de aperitivo frío.
