Куриные лапки «Тигровая кожа» в соусе
Китайский рецепт тушёных в соевом соусе куриных лапок «тигровая шкура», в состав которого входят куриные лапки, бадьян, корица, лавровые листья и красный сычуаньский перец.
Ингредиенты
куриные лапки
9
бадьян
2
кора корицы
2
лавровый лист
8
сычуаньский перец
20
Инструкции
1
Шаг 1
Тщательно промойте куриные лапки и обрежьте когти.
2
Шаг 2
Доведите воду до кипения в кастрюле, добавьте куриные лапки и варите одну минуту. Во время варки добавьте ложку светлого соевого соуса, чтобы придать лапкам цвет.
3
Шаг 3
Извлеките варёные куриные лапки и слейте воду.
4
Шаг 4
Обжарьте куриные лапки во фритюре до золотистого цвета. Во время жарки накрывайте кастрюлю крышкой, чтобы предотвратить разбрызгивание масла.
5
Шаг 5
Замочите обжаренные куриные лапки в горячей воде на один час.
6
Шаг 6
В глиняный горшок добавьте бадьян, кору корицы, лавровый лист, сычуаньский перец и острый перечный соус.
7
Шаг 7
Добавьте необходимое количество воды, светлого соевого соуса, тёмного соевого соуса и соли, чтобы приготовить пикантный соус.
8
Шаг 8
Добавьте замоченные куриные лапки. После закипания накройте крышкой и тушите на медленном огне 12 минут.
9
Шаг 9
После приготовления дайте настояться ещё десять минут для более насыщенного вкуса.
10
Шаг 10
Готовое блюдо.
