أقدام الدجاج بنكهة جلد النمر بالصوص
وصفة صينية لأقدام الدجاج بجلد النمر المطهية بصلصة الصويا، وتحتوي على أقدام الدجاج، واليانسون النجمي، والقرفة، وأوراق الغار، وفلفل سيتشوان الأحمر.
المكونات
أقدام الدجاج
9
يانسون النجمة
2
لحاء القرفة
2
أوراق الغار
8
حبوب فلفل سيتشوان
20
الخطوات
1
الخطوة 1
نظف أقدام الدجاج جيدًا وقم بقص الأظافر.
2
الخطوة 2
اغلِ الماء في قدر، أضف أقدام الدجاج واغلها لمدة دقيقة واحدة. أضف ملعقة من صلصة الصويا الخفيفة أثناء الغليان للمساعدة في تلوين أقدام الدجاج.
3
الخطوة 3
أزل أقدام الدجاج المسلوقة وصفِّ الماء.
4
الخطوة 4
اقلي أقدام الدجاج بعمق حتى يصبح لونها ذهبيًا. غطِّ القدر أثناء القلي لمنع تناثر الزيت.
5
الخطوة 5
انقع أقدام الدجاج المقلية في ماء ساخن لمدة ساعة واحدة.
6
الخطوة 6
في قدر من الطين، أضف يانسون النجمة ولحاء القرفة وأوراق الغار وحبوب فلفل سيتشوان وصلصة الفلفل الحار.
7
الخطوة 7
أضف كمية مناسبة من الماء وصلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة والملح لعمل صلصة لذيذة.
8
الخطوة 8
أضف أقدام الدجاج المنقوعة. بمجرد أن تبدأ في الغليان، غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 12 دقيقة.
9
الخطوة 9
بعد الطهي، اتركه ينقع لمدة عشر دقائق أخرى لاكتساب المزيد من النكهة.
10
الخطوة 10
الطبق جاهز.
