소스 풍미 호피 닭발
간장 조림 호피 닭발 중국식 레시피로, 닭발, 팔각회, 계피, 월계수잎, 그리고 사천 홍초를 사용합니다.
재료
닭발
9
팔각
2
계피
2
월계수잎
8
산초(화椒)
20
조리 방법
1
1단계
닭발을 깨끗이 씻고 발톱을 잘라냅니다.
2
2단계
냄비에 물을 끓이고 닭발을 넣고 1분간 데니다. 삶는 동안 간장 한 큰술을 넣어 발에 색을 내줍니다.
3
3단계
삶은 닭발을 건져 물을 따라 버립니다.
4
4단계
닭발을 황금빛이 될 때까지 튀겨냅니다. 기름이 튀는 것을 방지하기 위해 튀기는 동안 뚜껑을 덮어주세요.
5
5단계
튀긴 닭발을 뜨거운 물에 1시간 동안 담가둡니다.
6
6단계
뚝배기에 팔각, 계피, 월계수잎, 산초, 매운 칠리소스를 넣습니다.
7
7단계
적절한 양의 물, 간장, 진간장, 소금을 넣어 감칠맛 나는 소스를 만듭니다.
8
8단계
불린 발을 넣습니다. 끓기 시작하면 뚜을 덮고 약불에서 12분간 졸입니다.
9
9단계
조리 후, 10분간 더 우려 풍미를 더합니다.
10
10단계
완성된 요리입니다.
