Patas de Pollo con Piel de Tigre Sabor de Salsa
Una receta china de patas de pollo de piel de tigre estofadas en salsa de soja, elaborada con patas de pollo, anís estrellado, canela, hojas de laurel y granos de pimienta de Sichuan rojos.
Ingredientes
patas de pollo
9
anís estrellado
2
canela en rama
2
hojas de laurel
8
pimienta de Sichuan
20
Instrucciones
1
Paso 1
Limpia bien las patas de pollo y corta las uñas.
2
Paso 2
Lleva agua a ebullición en una olla, añade las patas de pollo y hiérvelas durante un minuto. Agrega una cucharada de salsa de soja clara durante la cocción para ayudar a dar color a las patas de pollo.
3
Paso 3
Retira las patas de pollo hervidas y escurre el agua.
4
Paso 4
Fríe las patas de pollo en aceite profundo hasta que estén doradas. Cubre la olla durante la fritura para evitar salpicaduras de aceite.
5
Paso 5
Remoja las patas de pollo fritas en agua caliente durante una hora.
6
Paso 6
En una olla de barro, añade anís estrellado, canela en rama, hojas de laurel, pimienta de Sichuan y salsa de chile picante.
7
Paso 7
Añade una cantidad adecuada de agua, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y sal para hacer una salsa sabrosa.
8
Paso 8
Añade las patas de pollo remojadas. Cuando llegue a ebullición, tapa y cocina a fuego lento durante 12 minutos.
9
Paso 9
Después de cocinar, deja que repose otros diez minutos para más sabor.
10
Paso 10
Plato terminado.
