Пикантные блины из таро
Жевательные золотистые блины из клейкого риса и нежного таро. Рис и таро готовятся вместе до мягкости, затем измельчаются в однородное тесто и обжариваются на сковороде до хрустящей корочки.
История
Эти хрустящие блины из таро — любимая закуска тайваньской кухни. Секрет заключается в измельчении приготовленного риса и таро в липкое тесто, которое прекрасно держится при жарке на сковороде.
Ингредиенты
корень таро
300 г, очищенный и нарезанный кубиками по 2 см
клейкий рис
200 г, промытый
свиной жир или растительное масло
2 столовые ложки, плюс дополнительно для жарки
соль
1/2 чайной ложки
вода
300 мл
Инструкции
1
Готовим рис и таро
Выложите клейкий рис и кубики таро в рисоварку. Добавьте соль, свиной жир и воду. Готовьте в обычном режиме до полной мягкости, около 25 минут.
2
Измельчаем в тесто
Переложите готовую смесь в большую миску. Используйте толкушку для картофеля или конец скалки, чтобы измельчить до получения липкого однородного теста. Текстура должна держаться при нажатии.
3
Формуем лепёшки
Слегка смажьте руки маслом. Возьмите около 2 столовых ложек теста и сформируйте плоскую круглую лепёшку толщиной около 1 см. Повторите с оставшимся тестом.
4
Обжариваем блины
Нагрейте тонкий слой масла в антипригарной сковороде на среднем огне. Выложите лепёшки и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и хрустящих краёв. Подавайте горячими.
