Холодная лапша с луковым маслом

Name: Холодная лапша с луковым маслом
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 г лапша; 100 г сушёные креветки (промыть, замочить в небольшом количестве горячей воды до мягкости, затем мелко нарубить); 50 г вымоченные побеги бамбука (промыть, нарезать мелкими кубиками, бланшировать, откинуть на дуршлаг и остудить); 50 г грибы шиитаке (промыть, нарезать мелкими кубиками, бланшировать, откинуть на дуршлаг и остудить); 50 г зелёный лук (белую часть мелко нарубить); 10 г соевое масло; 5 г соевый соус; 3 г мелкая соль; 2 г глутамат натрия; 5 г кунжутное масло

Холодная лапша с сушёными креветками, ломтиками юлань (молодого бамбукового побега) и грибами шиитаке, заправленная специальным соусом из лукового масла.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

лапша 500 г

сушёные креветки (промыть, замочить в небольшом количестве горячей воды до мягкости, затем мелко нарубить) 100 г

вымоченные побеги бамбука (промыть, нарезать мелкими кубиками, бланшировать, откинуть на дуршлаг и остудить) 50 г

грибы шиитаке (промыть, нарезать мелкими кубиками, бланшировать, откинуть на дуршлаг и остудить) 50 г

зелёный лук (белую часть мелко нарубить) 50 г

соевое масло 10 г

соевый соус 5 г

мелкая соль 3 г

глутамат натрия 2 г

кунжутное масло 5 г

Инструкции

Подготовить ингредиенты

Промойте сушёные креветки, замочите в небольшом количестве горячей воды до мягкости, затем мелко нарубите. Вымойте побеги бамбука и грибы шиитаке, нарежьте их мелкими кубиками, бланшируйте, откиньте на дуршлаг и остудите. Мелко нарубите белую часть зелёного лука и отложите в сторону.

Приготовить луковое масло

Разогрейте масло, добавьте мелко нарубленную белую часть зелёного лука и обжарьте до появления аромата, чтобы получить луковое масло, затем остудите.

Смешать соус

Соедините луковое масло, соевый соус, мелкую соль, глутамат натрия и кунжутное масло в миске и взбейте до получения заправки с луковым маслом.

Перемешать и подать

Посыпьте холодную лапшу мелко нарубленными сушёными креветками, кубиками побегов бамбука и кубиками грибов, полейте сверху заправкой с луковым маслом, перемешайте и сразу подавайте.