Nouilles froides à l'huile de ciboule

Name: Nouilles froides à l'huile de ciboule
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g nouilles; 100 g crevettes séchées (lavées, trempées dans une pincée d'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis hachées); 50 g pousses de bambou trempées (lavées, coupées en petits dés, blanchies, égouttées et refroidies); 50 g champignons shiitake (lavés, coupés en petits dés, blanchis, égouttés et refroidis); 50 g ciboule (parties blanches finement hachées); 10 g huile de soja; 5 g sauce soja; 3 g sel fin; 2 g glutamate monosodique; 5 g huile de sésame

Nouilles froides servies avec des crevettes séchées, des tranches de yulan (jeune pousse de bambou) et des champignons shiitake, le tout nappé d'une sauce spéciale à l'huile de ciboule.

25 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

nouilles 500 g

crevettes séchées (lavées, trempées dans une pincée d'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis hachées) 100 g

pousses de bambou trempées (lavées, coupées en petits dés, blanchies, égouttées et refroidies) 50 g

champignons shiitake (lavés, coupés en petits dés, blanchis, égouttés et refroidis) 50 g

ciboule (parties blanches finement hachées) 50 g

huile de soja 10 g

sauce soja 5 g

sel fin 3 g

glutamate monosodique 2 g

huile de sésame 5 g

Instructions

Préparer les ingrédients

Rincez les crevettes séchées, faites-les tremper dans une pincée d'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis hachez-les. Lavez les pousses de bambou et les champignons shiitake, coupez-les en petits dés, blanchissez-les, égouttez-les et laissez refroidir. Hachez les parties blanches de la ciboule et réservez.

Préparer l'huile de ciboule

Faites chauffer l'huile, ajoutez les parties blanches de ciboule finement hachées et faites revenir jusqu'à ce que le mélange soit parfumé pour obtenir une huile à la ciboule, puis laissez refroidir.

Mélanger la sauce

Mélangez l'huile de ciboule, la sauce soja, le sel fin, le glutamate monosodique et l'huile de sésame dans un bol, puis fouettez pour obtenir une sauce à l'huile de ciboule.

Mélanger et servir

Saupoudrez les crevettes séchées hachées, les dés de pousses de bambou et les dés de champignons sur les nouilles froides, versez la sauce à l'huile de ciboule par-dessus, mélangez bien et servez immédiatement.