Fideos fríos con aceite de cebolla de verdeo

Name: Fideos fríos con aceite de cebolla de verdeo
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g fideos; 100 g camarones secos (lavados, remojados en un poco de agua caliente hasta que se ablanden, luego picados); 50 g brotes de bambú remojados (lavados, cortados en dados pequeños, blanqueados, escurridos y enfriados); 50 g hongos shiitake (lavados, cortados en dados pequeños, blanqueados, escurridos y enfriados); 50 g cebolla de verdeo (las partes blancas finamente picadas); 10 g aceite de soja; 5 g salsa de soja; 3 g sal fina; 2 g glutamato monosódico; 5 g aceite de sésamo

Fideos fríos servidos con camarones secos, rodajas de yulan (brote de bambú tierno) y hongos shiitake, mezclados con una salsa especial de aceite de cebolleta.

25 min

Fácil

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Fideos fríos con aceite de cebolla de verdeo

Ingredientes

fideos 500 g

camarones secos (lavados, remojados en un poco de agua caliente hasta que se ablanden, luego picados) 100 g

brotes de bambú remojados (lavados, cortados en dados pequeños, blanqueados, escurridos y enfriados) 50 g

hongos shiitake (lavados, cortados en dados pequeños, blanqueados, escurridos y enfriados) 50 g

cebolla de verdeo (las partes blancas finamente picadas) 50 g

aceite de soja 10 g

salsa de soja 5 g

sal fina 3 g

glutamato monosódico 2 g

aceite de sésamo 5 g

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Enjuague los camarones secos, remójelos en un poco de agua caliente hasta que se ablanden y luego píquelos. Lave los brotes de bambú y los hongos shiitake, córtelos en dados pequeños, blanquéelos, escúrralos y déjelos enfriar. Pique las partes blancas de la cebolla de verdeo y resérvelas.

Preparar el aceite de cebolla de verdeo

Caliente el aceite, agregue las partes blancas de la cebolla de verdeo picadas y fría hasta que estén fragantes para obtener aceite de cebolla de verdeo; luego deje enfriar.

Mezclar la salsa

Combine en un bol el aceite de cebolla de verdeo, la salsa de soja, la sal fina, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo, y bata hasta obtener un aderezo de aceite de cebolla de verdeo.

Mezclar y servir

Espolvoree los camarones secos picados, los dados de brotes de bambú y los dados de hongos sobre los fideos fríos, vierta el aderezo de aceite de cebolla de verdeo por encima, mezcle para combinar y sirva inmediatamente.