Tarta de limón en capas

Name: Tarta de limón en capas
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Ingredients: 225 g azúcar extrafino (dorado); 225 g (tamizada) harina con levadura (tamizada); 1 1/2 cdta. polvo de hornear; 25 g maicena; 225 g mantequilla sin sal (a temperatura ambiente); 4 (grandes, de campo libre o ecológicos) huevos (grandes, de campo libre o ecológicos); de 2 limones grandes (o 3 si son pequeños) ralladura y jugo de limón; 1 lote crema de mantequilla con limón (ver página 31); al gusto rodajas de limón confitadas y/o flores amarillas de azúcar; al gusto ralladura de limón (opcional, espolvorear encima si se sirve de inmediato)

Un bizcocho de limón ligero de doble capa hecho con limones jugosos—brillante, agridulce y perfecto para cualquier celebración.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

azúcar extrafino (dorado) 225 g

harina con levadura (tamizada) 225 g (tamizada)

polvo de hornear 1 1/2 cdta.

maicena 25 g

mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) 225 g

huevos (grandes, de campo libre o ecológicos) 4 (grandes, de campo libre o ecológicos)

ralladura y jugo de limón de 2 limones grandes (o 3 si son pequeños)

crema de mantequilla con limón (ver página 31) 1 lote

rodajas de limón confitadas y/o flores amarillas de azúcar al gusto

ralladura de limón (opcional, espolvorear encima si se sirve de inmediato) al gusto

Instrucciones

Preparar el horno y los moldes

Precalentar el horno a 170 °C (ventilador) / 190 °C / 375 °F / Marca de gas 5. Engrasar y forrar dos moldes para pastel de 20 cm con papel de hornear.

Preparar la masa (método con procesador de alimentos)

Colocar el azúcar, la harina, el polvo de hornear y la maicena en un procesador de alimentos. Pulsar durante unos 4 segundos hasta que estén bien mezclados. Añadir los ingredientes restantes y procesar brevemente hasta que estén combinados de forma homogénea (unos 10 segundos). No mezclar en exceso.

Preparar la masa (método con batidora de mano)

(Método alternativo) Batir la mantequilla y el azúcar en un bol hasta que estén pálidos y suaves. Mezclar los ingredientes secos en un bol aparte. Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, alternando con los ingredientes secos, y terminar con la ralladura y el jugo de limón. Batir a fondo después de cada adición, pero nuevamente sin batir en exceso.

Hornear

Dividir la masa de manera uniforme entre los dos moldes y hornear durante unos 25 minutos hasta que esté subida y dorada. Insertar un palillo en el centro de un pastel; debe salir limpio. Retirar del horno y dejar reposar en los moldes durante unos 10 minutos, luego desmoldar sobre una rejilla para enfriar. Retirar el papel de hornear de la base de los pasteles.

Montar y decorar

Una vez frío, unir las dos capas con la crema de mantequilla con limón y extender más crema por encima del pastel. Decorar con rodajas de limón confitadas o flores amarillas de azúcar, o ambas. También se puede espolvorear con ralladura fresca de limón si se sirve de inmediato, pero tenga en cuenta que se marchitará si se deja demasiado tiempo.