Рыба в луковом масле

Name: Рыба в луковом масле
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Ingredients: 1 живой белый амур (примерно 750 г, выпотрошенный, очищенный от чешуи, с удалёнными жабрами, вымытый, с надрезами в виде сетки с обеих сторон); 6 g соль; 25 g соевый соус; 15 g кулинарное вино; 3 g глутамат натрия; 2 g молотый белый перец; 15 g имбирь, нарезанный соломкой; 30 g зелёный лук, нарезанный соломкой (изначально указано две порции по 15 г); to taste кусочки зелёного лука; to taste кусочки имбиря; 50 g кунжутное масло

«Шаньдунская (Лю) Рыба в луковом масле» отличается красивой подачей, свежим ярким вкусом, лёгким и изысканным вкусовым профилем, а также насыщенной, ароматной основой с лёгким намёком на мягкую остроту.

32 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

живой белый амур (примерно 750 г, выпотрошенный, очищенный от чешуи, с удалёнными жабрами, вымытый, с надрезами в виде сетки с обеих сторон) 1

соль 6 g

соевый соус 25 g

кулинарное вино 15 g

глутамат натрия 3 g

молотый белый перец 2 g

имбирь, нарезанный соломкой 15 g

зелёный лук, нарезанный соломкой (изначально указано две порции по 15 г) 30 g

кусочки зелёного лука to taste

кусочки имбиря to taste

кунжутное масло 50 g

Инструкции

Шаг 1

После забоя белого амура выпотрошите его, удалите чешую, удалите жабры, вымойте, сделайте надрезы в виде сетки с обеих сторон, поместите рыбу в кастрюлю с кусочками зелёного лука, кусочками имбиря и водой, варите примерно 15 минут до полной готовности, затем извлеките и выложите на сервировочное блюдо.

Шаг 2

Посыпьте рыбу солью, глутаматом натрия и молотым белым перцем, добавьте кулинарное вино, выложите сверху зелёный лук и имбирь, нарезанные соломкой, полейте соевым соусом и дайте немного промариноваться.