Poisson à l'huile de ciboule

Name: Poisson à l'huile de ciboule
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Ingredients: 1 carpe grasse vivante (environ 750g, abattue, vidée, écaillée, ouïes retirées, lavée, incisée en quadrillage sur les deux côtés); 6 g sel; 25 g sauce soja; 15 g vin de cuisson; 3 g MSG; 2 g poudre de poivre blanc; 15 g gingembre émincé; 30 g ciboule émincée (initialement indiqué comme deux portions de 15g); selon le goût tronçons de ciboule; selon le goût morceaux de gingembre; 50 g huile de sésame

Le poisson à l'huile de ciboule de style Shandong (cuisine Lu) présente une belle présentation, une saveur fraîche et vive, un profil gustatif léger et élégant, ainsi qu'une base savoureuse et parfumée avec une subtile pointe d'épices douces.

32 min

Facile

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Ingrédients

carpe grasse vivante (environ 750g, abattue, vidée, écaillée, ouïes retirées, lavée, incisée en quadrillage sur les deux côtés) 1

sel 6 g

sauce soja 25 g

vin de cuisson 15 g

MSG 3 g

poudre de poivre blanc 2 g

gingembre émincé 15 g

ciboule émincée (initialement indiqué comme deux portions de 15g) 30 g

tronçons de ciboule selon le goût

morceaux de gingembre selon le goût

huile de sésame 50 g

Instructions

Étape 1

Après avoir abattu la carpe grasse, videz-la, retirez les écailles, retirez les ouïes, lavez-la, faites des incisions en quadrillage sur les deux côtés, placez le poisson dans une casserole avec les tronçons de ciboule, les morceaux de gingembre et de l'eau, faites bouillir environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, retirez-le et disposez-le sur un plat de service.

Étape 2

Saupoudrez le poisson de sel, de MSG et de poudre de poivre blanc, ajoutez le vin de cuisson, parsemez de ciboule émincée et de gingembre émincé, versez la sauce soja et laissez mariner brièvement.