Сконы (базовый рецепт)
Простой скон с сушеной клюквой и шоколадными кусочками.
Ингредиенты
пшеничная мука (просеять вместе)
по вкусу
разрыхлитель (просеять вместе)
по вкусу
пищевая сода (просеять вместе)
по вкусу
соль (просеять вместе)
по вкусу
сушёная клюква
по вкусу
шоколадные капли
по вкусу
замороженное сливочное масло (нарезать небольшими кусочками)
по вкусу
яйца (очистить от скорлупы)
по вкусу
йогурт
по вкусу
сахар
по вкусу
свежее молоко (для смазывания поверхности)
немного
Инструкции
1
Смешать сухие ингредиенты
Соединить пшеничную муку с разрыхлителем, пищевой содой и солью, просеять вместе в миску для смешивания, затем добавить сушёную клюкву и шоколадные капли.
2
Подготовить жидкие ингредиенты
Нарезать замороженное сливочное масло небольшими кусочками. Разбить яйца в другую миску для смешивания, добавить йогурт и сахар, и перемешать до однородной массы.
3
Порубить масло с мукой
Добавить масло в муку и с помощью кондитерского резака порубить его в мелкую крошку. Также можно использовать руки, вилку или нож.
4
Замесить тесто
Влить йогуртовую смесь в муку и с помощью силиконовой лопатки собрать тесто в шар — не следует перемешивать слишком долго, иначе разовьётся клейковина. Переложить тесто на посыпанную мукой поверхность, разделить его на две части, присыпать верхушки небольшим количеством муки, чтобы не прилипало, затем сформировать из каждой части круг.
5
Раскатать тесто
Присыпать скалку мукой и слегка раскатать или расплющить тесто до толщины около 1 см. Также можно расплющить его ладонями, но обязательно присыпьте руки мукой, чтобы тесто не прилипало.
6
Нарезать и оформить
Разрезать тесто от центра по диаметру на 8–10 клиньев, аккуратно разложить их на противне на расстоянии примерно 1–1,5 см друг от друга и смазать верхушки небольшим количеством свежего молока.
7
Выпекать
Поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать при 185 °C около 20 минут.
