Scones (Grundrezept)
Ein einfaches Scone mit getrockneten Cranberries und Schokoladenstückchen.
Zutaten
Universalmehl (gemeinsam gesiebt)
nach Geschmack
Backpulver (gemeinsam gesiebt)
nach Geschmack
Natron (gemeinsam gesiebt)
nach Geschmack
Salz (gemeinsam gesiebt)
nach Geschmack
getrocknete Cranberries
nach Geschmack
Schokoladentropfen
nach Geschmack
gefrorene Butter (in kleine Stücke geschnitten)
nach Geschmack
Eier (geschält)
nach Geschmack
Joghurt
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
frische Milch (zum Bestreichen der Oberfläche)
eine Prise
Anleitung
1
Trockene Zutaten vermischen
Vermische das Universalmehl mit Backpulver, Natron und Salz, siebe die Mischung gemeinsam in eine Rührschüssel und füge anschließend die getrockneten Cranberries und Schokoladentropfen hinzu.
2
Nasse Zutaten vorbereiten
Schneide die gefrorene Butter in kleine Stücke. Schlage die Eier in eine weitere Rührschüssel, füge Joghurt und Zucker hinzu und verrühre alles gut miteinander.
3
Butter unterarbeiten
Füge die Butter zum Mehl hinzu und verarbeite sie mit einem Butterrührer zu feinen Krümeln. Du kannst dafür auch deine Hände, eine Gabel oder ein Messer verwenden.
4
Teig formen
Gieße die Joghurtmischung zum Mehl und forme mit einem Gummispachtel einen Teigball – vermische den Teig nicht zu stark, sonst bildet sich Gluten. Lege den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche, teile ihn in zwei Portionen, bestäube die Oberseiten mit etwas Mehl, damit sie nicht anhaften, und forme jeweils eine Kugel.
5
Teig ausformen
Bestaube ein Nudelholz mit Mehl und rolle oder drücke den Teig leicht auf eine Dicke von ca. 1 cm aus. Du kannst ihn auch mit den Handflächen flach drücken, aber achte darauf, dass deine Hände mit Mehl bestäubt sind, damit der Teig nicht anhaftet.
6
Schneiden und fertigstellen
Schneide den Teig von der Mitte aus entlang des Durchmessers in 8–10 Keile, lege sie ordentlich auf ein Backblech mit einem Abstand von ca. 1–1,5 cm zueinander und bestreiche die Oberseiten mit etwas frischer Milch.
7
Backen
Lege das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe es bei 185 °C ca. 20 Minuten lang.
